Что можно кушать при болезни желудка. Лечебная диета по Певзнеру

Количество людей, имеющих проблемы с пищеварительным трактом, увеличивается из года в год, их возраст становится моложе. Несколько десятилетий назад заболеваниями органов ЖКТ страдали люди старше 40 лет, а сейчас, опасности подвержены даже маленькие дети. Причин возникновения таких патологий предостаточно: нерегулярное питание, стрессы, плохая экологическая ситуация. Диета при заболевании желудочно-кишечного тракта – обязательная составляющая лечения.

Диетическое питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта

Пищеварительная система имеет сложную структуру, каждый орган имеет свои функции, отвечает за переработку пищи, извлечение полезных веществ или доставку их в кровь. По этой причине диет при заболевании желудочно-кишечного тракта существует много, они составляются в зависимости от заболевания, отличаются между собой перечнем продуктов, объемами употребляемой пищи.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

Лечить гастрит необходимо комплексно. При этой форме заболевания рацион питания должен способствовать снижению выработки соляной кислоты и желудочного сока. Это достигается при условии соблюдения некоторых правил:

Нельзя переедать. Питайтесь маленькими порциями по 6-9 раз в день.
Соль и пряности запрещены.
Жареные блюда замените на отварные или приготовленные на пару.
Запрещено есть холодную или горячую еду (она может стать раздражителем для пищевода и кишечника). Оптимальный вариант – теплые блюда.
Еду запивать нельзя.
Трудноусвояемые, твердые продукты запрещены.

Питание при язвенной болезни

Язва желудка или 12-перстной кишки – это заболевание, которое характеризуется наличием повреждений на слизистой оболочке. Основным возбудителем язвенной болезни является бактерия хеликобактер пилори, передающаяся бытовым путем, но есть и другие причины: неправильное питание, вредные привычки, повышенная кислотность желудка. Это заболевание имеет длительное течение. Период ремиссии обычно наступает зимой и летом, обострение – осенью и весной. – это диета на всю жизнь.

Главные принципы подбора диетического рациона следующие:

Необходимость соблюдения режима дробного питания с многократными приемами пищи.
Употребление продуктов с большой питательной ценностью.
Исключение продуктов, которые оказывают сокогонное действие, раздражают слизистую оболочку кишечника.

Диета при гепатите A, B, C

Гепатит – это воспалительное заболевание печени, спровоцированное вирусной инфекцией. Эта патология несет серьезную угрозу для жизни больного, требует регулярного врачебного контроля и соблюдения правильного рациона питания. Для больных гепатитом диета – как образ жизни, при постоянном ее соблюдении ремиссия может длиться до нескольких лет.

Людям, страдающим гепатитом, запрещены следующие продукты:

пряности, специи;
кислые сорта фруктов;
консервация;
холодная еда (мороженное);
сладкая вода с газом;
сладости;
сдоба;
жирное мясо, рыба и супы из них;
алкоголь;
чеснок, томаты, лук, редис, редька.

Правильная диета при кишечной инфекции

Кишечная инфекция сопровождается расстройством ЖКТ, рвотой и диареей, поэтому происходит сильное обезвоживание организма и потеря полезных веществ. Врачи считают, что голодать при инфекции нельзя, улучшить состояние больного поможет щадящая, разгрузочная диета. Основным элементом при таком рационе является обильное питье. Употребление пищи надо сократить к минимуму. Подходящими будут мясо и рыба диетических сортов, полужидкие блюда – суп, кисель, протертые каши, термически обработанные фрукты и овощи.

При синдроме раздраженного кишечника

Функциональное нарушение пищеварения длится несколько месяцев. Основная цель диеты при раздраженном кишечнике (СРК), метеоризме – привести в норму работу пищеварительной системы, снять острое состояние. Необходимо убрать все продукты, которые раздражают кишечник:

жареные, острые, копченые, соленые, блюда;
консервация, колбаса;
алкоголь;
бобовые;
шоколад;
выпечка, свежий хлеб;
фастфуд;
приправы;
кислые соки и фрукты.

Лечебные диеты при заболеваниях ЖКТ: меню на неделю

В зависимости от симптомов заболевания того или иного органа пищеварительной системы, применяется определенная диета. Например, стол № 4 назначается при колите, дискинезии и энтероколите, №5 – при заболеваниях печени и воспалении поджелудочной железы, №1 – диета при эрозии желудка, гастрите или язве, №16 – при язве ДПК, №2 – при хроническом гастрите. Ознакомьтесь подробнее с семидневным меню разных диет при заболевании желудочно-кишечного тракта.

Номер 1: при гастрите и язве желудка в период выздоровления

Диета при заболевании желудочно-кишечного тракта №1 назначается в период выздоровления, ее цель устранить очаги остаточного воспаления слизистой оболочки пищеварительной системы. Недельное меню следующее:

День первый и третий:

7:30-8:00 – гречка.
10:00-10:30 – овощное пюре (тушеная морковь).
12:30-13:00 – суп с овсянкой.
15:00-15:30 – вареное яйцо.
17:30-18:00 – кукурузная кашка.
20:00-20:30 – суфле творожное.

День второй и пятый:

7:30-8:00 – овсянка.
10:00-10:30 – омлет на пару.
12:30-13:00 – рыбное суфле и тертая свекла. Узнайте, как приготовить вкусное .
15:00-15:30 – суп гречневый.
17:30-18:00 – кисель.
20:00-20:30 – манка.

День четвертый и шестой:

7:30-8:00 – рисовая каша.
10:00-10:30 – яйцо всмятку.
12:30-13:00 – пюре картофельное.
15:00-15:30 – суп с перловкой.
17:30-18:00 – грушевое желе.
20:00-20:30 – яблочное пюре.

День седьмой:

7:30-8:00 – манка.
10:00-10:30 – омлет на пару.
12:30-13:00 – суп рисовый.
15:00-15:30 – пюре овощное.
17:30-18:00 – банан.
20:00-20:30 – кисель.

Щадящая диета номер 2

Такой рацион питания благотворно влияет на моторику кишечника, назначается при энтероколите и хронической форме гастрита (с низким уровнем кислотности).

Первый завтрак включает в себя на выбор: омлет, гречку, лапшевник, пюре картофельное. На второй завтрак рекомендуется выбрать такие блюда: кисель, желе, овсянку, йогурт. На обед подойдет рисовый или куриный суп с макаронами, мясной бульон. Для полдника выберите что-нибудь легкое – апельсин, фруктовый салат, творожное суфле, кефир. На ужин приготовьте рыбную запеканку, овощное рагу, винегрет, гречку на мясном бульоне.

Стол №3 для кишечника при запорах

Диета при желудочно-кишечном заболевании предполагает исключение жареных блюд и продуктов, которые усиливают процессы брожения в кишечнике. Пища запекается, готовится на пару либо варится. Меню на неделю следующее:

Понедельник и среда

Завтрак – гречка с маслом, винегрет.
Ланч – яблоко.
Обед – суп овощной.
Полдник – курага, предварительно замоченная на 40 минут в горячей воде.
Ужин – заливное из рыбы нежирных сортов.
Поздний вечер – кефир.

Вторник и четверг

Завтрак – отвар свеклы, чай.
Ланч – яблоко запеченное.
Обед – голубцы, суп с перловкой.
Полдник – сырая тертая морковь.
Ужин – рыба нежирных сортов в маринаде, сладкий чай.
Поздний вечер – кефир.

Пятница и воскресенье

Завтрак – пшенная каша, овощной салат, заправленный оливковым маслом.
Ланч – яблоко запеченное.
Обед – овощной суп, тушеная капуста.
Полдник – творог.
Ужин – блины с мясом.
Поздний вечер – кефир.

Завтрак – овсянка, чай.
Ланч – тертое сырое яблоко.
Обед – овощное рагу, свекольник.
Полдник – отварная свекла.
Ужин – тушеная морковь, со сметаной.
Поздний вечер – кефир.

Диета 4 при колите и энтероколите

Колит (спастический, эрозивный) и энтероколит – воспалительные явления, протекающие в толстой и тонкой кишке. В рецептах диетических блюд стола №4 используются максимально легкие продукты. Запрещена острая, жареная и соленая еда. Все овощи и фрукты перед употреблением поддаются термической обработке. Недельное меню для диеты при заболевании желудочно-кишечного тракта такое:

Понедельник

Завтрак – овсянка.
Ланч – желе.
Обед – манная каша.
Полдник – чай из шиповника.
Ужин – омлет, протертый рис.
Поздний вечер – кисель.

Завтрак – овощное пюре.
Ланч – пудинг.
Обед – гречка.
Полдник – компот.
Ужин – яблочное пюре и творог.
Поздний вечер – кисель.

Завтрак – рисовый суп, какао.
Ланч – пудинг.
Обед – овсянка, филе рыбы.
Полдник – вареное яйцо.
Ужин – куриные котлеты на пару.
Поздний вечер – компот.

Завтрак – рисовая каша.
Ланч – желе.
Обед – пюре картофельное и рыбное суфле.
Полдник – яйцо всмятку.
Ужин – рыбная фрикаделька, омлет.
Поздний вечер – куриный бульон.

Завтрак – манка.
Ланч – яблочное пюре.
Обед – суп овсяный.
Полдник – омлет.
Ужин – гречка на мясном бульоне.
Поздний вечер – какао.

Завтрак – компот, манка.
Ланч – кисель.
Обед – протертый рис.
Полдник – желе.
Ужин – суп с овсянкой.
Поздний вечер – фруктовое пюре (яблочное, грушевое).

Воскресенье

Завтрак – гречка.
Ланч – желе.
Обед – пюре картофельное, говяжьи тефтели.
Полдник – яблоко на пару.
Ужин – гречка.
Поздний вечер – компот.

Стол номер 5 при заболеваниях печени

Диета основана на правиле трех «Ж»: запрещено к употреблению жареное, жирное и продукты желтого цвета. назначается при таких заболеваниях: обострение хронической формы гепатита, печеночная недостаточность, колика, желчнокаменная болезнь, ожирение печени. Недельное меню состоит из:

Понедельник

Завтрак – рисовая каша.
Ланч – творожная запеканка.
Обед – капустный суп, отварное мясо.
Полдник – бисквит.
Ужин – макароны с сыром.

Завтрак – паровые котлеты, яблочно-морковный салат.
Ланч – свежее яблоко зеленого цвета.
Обед – суп картофельный.
Полдник – мягкое печенье.
Ужин – гречка.

Завтрак – омлет без желтков, овсянка.
Ланч – яблоко запеченное.
Обед – куриное мясо отварное, овощной суп.
Полдник – сок.
Ужин – пюре и отварная рыба.

Завтрак – творог.
Ланч – макароны.
Обед – овсяный суп.
Полдник – кефир.
Ужин – молочная рисовая каша.

Завтрак – творог.
Ланч – морковное пюре.
Обед – борщ без мяса.
Полдник – фрукты свежие.
Ужин – пюре, отварная рыба.

Завтрак – овсянка на молоке.
Ланч – запеченное яблочко.
Обед – суп на молоке с макаронами.
Полдник – сок.
Ужин – манка.

Воскресенье

Завтрак – овощной салат.
Ланч – нежирный творог со сметаной.
Обед – суп без мяса, котлеты на пару.
Полдник – яблоко запеченное.
Ужин – вареники с творогом.

Диета 16 при язве двенадцатиперстной кишки

Диета при заболевании желудочно-кишечного тракта назначается в период ремиссии (при язве ДПК, гастрите). Стол №16 подойдет для тех больных, которые соблюдают полупостельный режим, мало двигаются. Вся еда готовится на пару или варится до мягкого состояния, протирается через сито или пюрируется. Меню диеты при заболевании желудочно-кишечного тракта на неделю следующее:

Понедельник и среда

Завтрак – молочная рисовая каша, омлет.
Ланч – молоко.
Полдник – молоко.
Ужин – гречка.
Поздний ужин – молоко.

Вторник и четверг

Завтрак – овсяная каша на молоке.
Обед – рисовый суп, рыбье суфле.
Полдник – молоко.
Ужин – овсянка.
Поздний ужин – молоко.

Пятница и воскресенье

Завтрак – яйцо всмятку, манка.
Ланч – молоко, творожный крем.
Обед – рисовый суп, компот.
Полдник – молоко.
Ужин – гречка.
Поздний ужин – молоко.

Завтрак – молочная рисовая каша.
Ланч – молоко, творожный крем.
Обед – суп овсяный, мясное суфле.
Полдник – молоко.
Ужин – гречка.
Поздний ужин – молоко.

Согласно данным статистики, 90% населения нашей страны страдает различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, что связано с неправильным питанием, перекусами на ходу, систематическим употреблением фаст-фуда. При обнаружении какого-либо заболевания органов пищеварения (желудка, кишечника, желчного пузыря) многие тут же решают начать прием лекарственных препаратов, что не всегда актуально, ведь для лечения и профилактики болезней ЖКТ разработаны специальные диеты.

Суть диеты

Существует множество лечебных диет, разработанных диетологом М.И. Певзнером, которые назначаются при различных заболеваниях желудка и кишечника (гастрите, язве, диарее, запорах). Однако, все они основаны на общих принципах правильного питания, направленных на щажение органов желудочно-кишечного тракта.

Принципы правильного питания при диете для желудка и кишечника :

Дробное питание. Питаться следует часто, через каждые 2-3 часа, но маленькими порциями.
Пищу следует тщательно пережевывать, поскольку процесс переваривания пищи начинается в полости рта.
Блюда должны быть теплыми. Резкие температуры (горячие или холодные блюда) вредны для кишечника и желудка, могут спровоцировать обострение заболевания.
Блюда при диете для кишечника и желудка рекомендуется отваривать, тушить, запекать, но не жарить.
Для облегчения работы желудочно-кишечного тракта следует выбирать нежирные продукты (мясо, птицу, кисломолочные продукты).
Жиры в виде сливочного или растительного масла следует добавлять в уже готовые блюда, а не в процессе их приготовления.
Употребление соли и сахара рекомендуется свести к минимуму.
Из рациона следует исключить все продукты, раздражающие слизистую желудка: острые специи, пряности, маринады.
Исключение из рациона полуфабрикатов, фаст-фуда.
Обязателен отказ от вредных привычек во время соблюдения диеты для кишечника и желудка (курения, употребления спиртных напитков).

Диета для больного желудка и кишечника имеет индивидуальные особенности, в зависимости от конкретного заболевания. Диета для восстановления и чистки кишечника включает в рацион большое количество клетчатки, которая стимулирует перистальтику. Ежедневно следует употреблять свежие овощи и фрукты, не подвергшиеся термической обработке, а также свежевыжатые овощные и фруктовые соки, нежирные кисломолочные продукты. Рекомендуется использовать ослабляющие кишечник травы при приготовлении чаев.

Диета для кишечника при запорах Стол 3 направлена на нормализацию стула, а также на избавление организма от токсинов и шлаков, образовавшихся в процессе обмена веществ. Объем потребляемой еды за день не должен превышать 3 кг, а объем жидкости рекомендуется увеличить (выпивать не менее 2 л негазированной воды в день). В рационе должна преобладать растительная клетчатка (овощи, фрукты, злаки), белок (нежирное мясо, рыба), жиры, способствующие сокращению стенок кишечника (растительные масла). Чтобы не провоцировать боли и неприятные ощущения в животе, следует употреблять пищу в мягком виде.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

Щадящая диета для кишечника и желудка - разрешенные продукты:

Нежирное мясо;
Нежирная птица;
Нежирная рыба;
Нежирные молочные и кисломолочные продукты;
Крупы (рисовая, овсяная, гречневая, манная);
Овощи (картофель, морковь, свекла, тыква);
Сладкие фрукты и ягоды;
Орехи;
Несдобная выпечка;
Пшеничный хлеб (вчерашний или в виде сухарей);
Растительное масло;
Сухие травы в качестве приправ (укроп, петрушка, базилик).

Из напитков при диете для кишечника и желудка разрешаются: морсы, компоты, кисели, чаи (зеленый, травяной, фруктовый).

Диета для кишечника и желудка - запрещенные продукты:

Мясо жирных сортов (баранина, свинина);
Жирная рыба (лосось, скумбрия, горбуша);
Жирные, наваристые мясные и грибные бульоны;
Рыбные и мясные консервы;
Копчености, маринады, соленья;
Жаренные и сваренные вкрутую яйца;
Сдобная и слоеная выпечка;
Ячневая, пшенная, перловая крупа;
Кондитерские изделия и сладости;
Специи, пряности;
Соусы (кетчуп, майонез, аджика, горчица);
Бобовые;
Грибы;
Щавель, шпинат, редька, редис, хрен, чеснок;
Мороженое.

Из напитков при диете для кишечника и желудка запрещены: кофе, какао, газировка, алкоголь.

Картофель, морковь и лук очистить от кожуры, промыть.
Картофель нарезать кубиками. Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке.
Залить в кастрюлю воду, довести до кипения, забросить картофель.
На разогретой с растительным маслом сковороде пассировать лук до полуготовности. Затем добавить морковь, тушить 4-5 минут, постоянно помешивая. Отправить овощную подливу в суп.
В фарш добавить яйцо и соль, перемешать до однородной массы. Сформировать небольшие шарики, по одной штуке закинуть в суп.
Суп посолить, варить на медленном огне 15 минут.
Перед подачей по вкусу можно украсить измельченной зеленью.

Суп с фрикадельками - сытное первое блюдо, которое рекомендуется включить в меню диеты для кишечника и желудка.

Рыбные тефтели

Рыбные тефтели

Ингредиенты:

Филе щуки;
Яйцо 1 шт;
Петрушка веточка;
Сливки 1 стакан;
Панировочные сухари 1 ст.л.;
Соль.

Способ приготовления:

На мясорубке измельчить филе щуки для получения фарша.
Зелень петрушки промыть, измельчить, добавить в фарш.
Отделить белок и желток яйца. Желток добавить в фарш, посолить, перемешать.
Добавить в фарш панировочные сухари, тщательно перемешать.
Сформировать небольшие тефтели в форме шариков. Выложить их в форму для запекания, отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
Вытащить форму с тефтелями из духовки, залить сливками, посолить, отправить обратно в духовку, разогретую уже до 180 градусов на 20 минут.

Включите в свой рацион при диете для кишечника и желудка полезные и вкусные рыбные тефтели.

Запеченные яблоки

Запеченные яблоки

Ингредиенты:

Яблоки;
Сахар;
Корица.

Способ приготовления:

Яблоки промыть, аккуратно удалить сердцевину, сделав надрез со стороны черенка.
Посыпать яблоки сахаром и корицей, выложить на противень для запекания.
Запекать в течение 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Вкусные и сочные запеченные яблоки разнообразят меню диеты для кишечника и желудка.

Галетное печенье

Галетное печенье

Ингредиенты:

Крахмал кукурузный 2 ст.л.;
Растительное масло 2 ст.л.;
Сахар 2 ст.л.;
Яйцо 1 шт;
Молоко 1 ст.л.;
Разрыхлитель 0,5 ч.л.;
Мука 100 гр;
Соль щепотка;
Ванильный сахар 1 ч.л.

Способ приготовления:

Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром, молоком, растительным маслом и солью.
Муку просеять с разрыхлителем и крахмалом. Постепенно добавить к яичной смеси. Вымесить тесто, которое должно быть мягким и не липнущим к рукам.
Тонко раскатать тесто, вырезать формочками печенье.
Переложить печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Запекать 7-10 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Галетное печенье - хрустящий десерт, которым можно побаловать себя во время соблюдения диеты для кишечника и желудка.

Диета при заболеваниях кишечника у детей

При заболеваниях кишечника у детей, таких как: хронический колит, дизентерия, острый гастероэнтерколит, обострения энтероколитов, назначается лечебная диета Стол 4 по Певзнеру. Диета при заболеваниях кишечника у детей направлена на снижение воспалительных процессов в организме, устранение брожения и гниения в кишечнике.

Лечебное питание Стол 4 отличается пониженной калорийностью рациона (не более 2000 Ккал в день) за счет сокращения потребления углеводов и жиров. Из рациона детей при диете полностью исключаются продукты, раздражающие желудочно-кишечный тракт, как механически, так и химически, а также термически (горячие и холодные блюда, острая, твердая, жирная пища). Снижается потребление сахара и соли.

Показаны к употреблению при диете теплые блюда, отварные, приготовленные на пару, перетертые или в виде пюре. Питание должно быть дробным, не менее 5 раз в день, но небольшими порциями, не больше ладони. Ежедневно следует выпивать не менее 1,5 литров очищенной воды без газа.

Диета Стол 4 при заболеваниях кишечника у детей - разрешенные продукты:

Нежирное мясо (телятина, говядина, крольчатина);
Нежирная птица (курятина, индейка без кожи);
Нежирная рыба (судак, окунь, хек, минтай);
Яйца (не более 1 шт в день в виде омлета на пару или всмятку);
Пшеничный хлеб или хлебцы (вымоченные в супе или бульоне);
Пшеничная мука (при выпечке и при приготовлении блюд);
Несдобное печенье;
Тонкая лапша;
Обезжиренный творог;
Сливочное масло (в небольших количествах);
Овощи (в отварном или протертом виде);
Рисовая, овсяная, гречневая, манная крупа;
Ягодные кисели, морсы (не кислые);
Фруктовые пюре.

Из напитков при лечебной диете Стол 4 детям можно: черный, травяной, зеленый чай, разведенные с водой в пропорции 1:1 соки из сладких ягод и фруктов, вода без газа.

Диета Стол 4 при заболеваниях кишечника у детей - запрещенные продукты:

Жирное мясо (баранина, свинина);
Жирная птица (утятина, гусятина);
Жирные, наваристые мясные бульоны;
Жареные, сырые, сваренные вкрутую яйца;
Свежая выпечка;
Хлеб из муки грубого помола (ржаной, цельнозерновой);
Макаронные изделия;
Кефир, сыр, сливки, сметана;
Перловая, ячневая, пшенная крупа;
Овощи в сыром виде;
Фрукты и ягоды в сыром виде;
Сухофрукты;
Варенье, мед.

Лечебная диета при заболеваниях кишечника у детей исключает: газированные напитки, квас, какао, свежевыжатые фруктовые соки.

Примерное меню диеты при заболеваниях кишечника у детей на 2 дня (завтрак, перекус, обед, полдник, ужин):

1 день:

Овсяная каша;
Ягодный кисель;
Овощной суп с хлебцами;
Галетное печенье;
Картофельное пюре. Тефтели из телятины на пару.

2 день:

Манная каша;
Яблочное пюре;
Суп с фрикадельками. 1 кусочек пшеничного хлеба;

Когда желудок начинает болеть, это чаще всего воспринимают как временное неудобство – принял таблетку обезболивающего, подождал, и можно опять портить себе здоровье фастфудом, крепким алкоголем и прочими не слишком полезными продуктами. Однако уже на этом этапе стоит задуматься о правильности своего питания, чтобы не пришлось потом обращаться к врачу с тяжелыми симптомами и получать страшный диагноз, обрекающий на месяцы и годы соблюдения диеты.

При сильной боли в желудке гастроэнтерологи рекомендуют избегать приема пищи в течение суток, до успокоения боли или до медицинской консультации. В это время можно пить теплую воду, некрепкий чай без сахара, негазированную минеральную воду. По истечении суток организму требуется полноценное щадящее питание, способное помочь ему справиться с заболеванием. Лучший помощник для больного – знание своего диагноза, поэтому только доктор конкретно укажет, что можно есть, когда болит желудок, а от чего точно стоит отказаться.

Режим питания

Важнейшей частью диеты можно назвать соблюдение культуры питания. Для этого необходимо:

1. Назначить фиксированное время для приемов пищи.

2. Участить питание и уменьшить разовые порции. Для профилактики заболеваний желудка необходимо трехразовое питание, в диете при хронических болезнях используется четырехразовое, полгода после обострения – пятиразовое, после 3 недель – шестиразовое питание.

3. Отделить питье охлажденных жидкостей или пищи (молоко, сок, напитки, вода, мороженое) от приема твердой еды с обилием белка и грубых углеводов 2-3 часами перерыва. При наличии установленных заболеваний желудка лучше вообще отказаться от них. Во время обострений нельзя употреблять пищу холоднее 15 °C.

4. Избегать горячих блюд или напитков. Максимально допустимая температура, с учетом охлаждения во рту – 65 °C.

5. Тщательно пережевывать пищу, не заглатывать ее резко. В питании больных используется измельченная пища, после обострения – перетертая на терке или даже через сито.

При болях в желудке можно кушать:

каши, разваренные в полужидкое состояние и протертые через сито – манную, рисовую, гречневую, овсяную. Варить каши лучше на молоке, не добавляя соли и масла;
вермишель, макароны;
супы – крупяные, слизистые, на овощном бульоне;
хлеб – белый, вчерашний, просушенный в духовке, или белые несдобные сухари;
яйцо всмятку или омлет, приготовленный на пару;
овощи в сваренном и измельченном до состояния пюре виде – картофель, морковь, свеклу, тыкву, кабачки, цветную капусту;
отварное мясо и рыбу нежирных сортов – измельченное в виде котлет, пюре и других блюд;
отвар шиповника и некрепкий чай.

жирное мясо и рыбу;
острые, соленые блюда, соусы и приправы;
жареные блюда в панировке;
овощи с обилием грубой клетчатки – белокочанную капусту, редис, редьку, лук и так далее, особенно в сыром виде;
яйца вкрутую или зажаренные с образованием грубой подгоревшей корки;
все животные жиры и маргарины, кроме сливочного масла высокого качества (в том числе топленого);
копченые продукты и консервы, приготовленные с использованием копчения или жарки, то есть все, кроме диетических;
несушеный черный хлеб и сдобу;
алкоголь в любом виде.

1. Водянистый понос и боль в желудке и кишечнике, бурление в животе, рвота – признаки пищевого отравления или бактериального заражения.

2. Боль в животе выше пупка, тошнит, мучает изжога, отрыжка, диарея – гастрит с повышенной кислотностью.

3. Если боль сопровождается постоянной тяжестью в желудке, гнилостной отрыжкой и запахом изо рта, поносом или запором – это признак гастрита с пониженной кислотностью.

4. Когда желудок сильно болит после еды или утром натощак, преследует рвота, запоры, в выделениях присутствует кровь – нужно срочно обращаться к врачу. В лучшем случае это симптомы геморрагического или эрозийного гастрита, но скорее всего – язвы желудка или двенадцатиперстной кишки.

5. Если тошнит, мучают сильнейшие боли в поджелудочной железе (болит в области чуть левее желудка, отдает в спину), диарея с явными остатками непереваренной пищи в кале, есть горечь и белесый налет во рту – нужно вызывать скорую помощь. Панкреатит в период обострения – смертельное заболевание, кроме того, быстро приводящее к осложнениям.

Как питаться при разных заболеваниях?

Когда болит желудок, назначается одна из трех диет:

Для людей с повреждениями желудка или двенадцатиперстной кишки эрозивного, механического и язвенного характера, а также при воспалении на фоне повышенной и нормальной кислотности.
Питание для больных с пониженной кислотностью желудка.
Для лечения панкреатита, холецистита, при болезнях печени и желчного пузыря.

1. Диета при высокой кислотности желудка.

Используется в лечении язв, пищевых и бактериальных отравлений, гастритов всех типов, кроме анацидного и гипоацидного, а также в качестве щадящего питания при любых механических или химических повреждениях ЖКТ. Ее предназначение – обеспечить отсутствие механических и химических раздражителей для слизистой оболочки. Рекомендуется кушать:

блюда на основе молока, кипяченое молоко, слабокислые кисломолочные продукты, творог, сыр – натуральные антациды. Кроме случаев бактериальных отравлений и непереносимости лактозы (для молока);
сливочное масло, рафинированное растительное масло (лучше всего оливковое);
не кислые фруктовые и овощные соки, кисели, крепкий чай, минеральную воду без газа;
сладкие фрукты без кожуры;
отварную печень;
икру осетровых (в разумных количествах).

Исключаются из питания:

каши и блюда, произведенные из кукурузы, проса, ячменя и бобовых;
ржаной и отрубной хлеб в любом состоянии;
маринованные, квашеные продукты и напитки, грибы;
грибные, мясные, рыбные бульоны и блюда на их основе;
напитки с высокой кислотностью, кислые фрукты, овощи, уксус;
газированную воду, квас, кофе без молока, шоколад.

Исключают соль и жирные рекомендованные продукты – яйца, сметану. Если тошнит от избытка кислоты – вне периода обострения можно выпить мятный чай. Если произошла существенная потеря электролитов вследствие рвоты и диареи после пищевого отравления (без повышенной кислотности), к больному временно не применяют ограничения на соленья, маринады и кисломолочные изделия.

2. Питание при низкой кислотности желудка.

Назначается для коррекции пищеварения у больных анацидными или гипоацидными гастритами. Она предназначена для мягкого стимулирования секреции желудочных желез в сочетании с отсутствием сильных механических раздражителей. Рекомендуется употреблять:

все мягкие кисломолочные блюда, кумыс;
растительные масла, сливочное масло;
нежное мясо или рыбу, жаренное без панировки, тушеное, запеченное;
обезжиренные мясные и рыбные бульоны и блюда на их основе;
зрелые мягкие фрукты без грубой кожицы или семян;
протертые, запеченные, сваренные овощи;
овощные, фруктовые, ягодные соки, кофе, какао, чай с лимоном, газированную минеральную воду (посоветовавшись с врачом).

Нельзя кушать:

бобовые;
цельное неразбавленное молоко, молочные супы;
сырые непотертые овощи (кроме томатов);
тяжелые для желудка сладости – финики, инжир, шоколад.

3. Для лечения панкреатита и холецистита.

Применяется особая диета, максимально щадящая к печени, поджелудочной железе и желчевыводящим протокам. Ее особенность – заметное превалирование белковой составляющей над жиром и углеводами, максимальное исключение простых углеводов. Основу рациона составляет нежирное отварное измельченное мясо или рыба, протертая жидкая каша на молоке, в остальном он состоит из сплошных запретов. Можно есть кисломолочные продукты, цельное молоко (после проверки на аллергию), запеченные яблоки, несладкие кисели и компоты.

пшенную, ячневую кашу, все крупы в рассыпчатом виде, бобовые, кукурузу;
любые овощи и фрукты в сыром виде, грибы;
мясные бульоны и блюда на их основе;
маринады, квашеные продукты, пряности;
печень, почки, мозг, сердце;
кофе, какао, газированные напитки;
все сладости.

Ограничивают: огурцы, зелень, сладкие запеченные фрукты, жиры, желтки яиц (1 в день), пшеничную кашу.

Первые 2-3 недели после обострения боли необходимо строго соблюдать правила питания и готовки пищи, постепенно можно делать некоторые послабления – перейти с перетертой пищи на измельченную, с сухарей – на слегка подсушенный хлеб, ввести в рацион более грубые продукты. Через полгода-год (при язве иногда дольше) переходят на менее жесткую диету, избегая употреблять только еду, способную вызвать боль.

Лечение большинства болезней желудка невозможно без соответствующего питания, а во многих случаях питание играет ведущую роль.

Соответствующая заболеванию диета помогает стравиться с недугом в двух направлениях:

положительное местное воздействие - механическое, термическое, химическое – непосредственно на желудок;
положительное воздействие на весь организм в целом, т.к. нормализуются различного вида обмены.

Основным принципом диетотерапии таких заболеваний является щажение. Проще говоря, если у человека есть какое-либо заболевание желудка, то его питание должно состоять из продуктов:

которые являются слабыми возбудителями секреции,
быстро покидают желудок,
не раздражают слизистую желудка.

Кроме подбора продуктов, необходимо следить за частотой приемов пищи и объемом порций.

Щажению желудка способствует регулярное частое и дробное питание, которое облегчает условия переваривания и усвоения пищи.

Помимо благоприятного воздействия на желудок, 6-7-ми разовое питание небольшими порциями способствует правильному похудению. Но избавление от лишнего жира – это тема другой статьи. Если Вам интересно узнать, что меняется в функционировании организма при изменении количества приемов пищи в течение дня, перейдите на страницу со статьей «Сколько раз в день есть, чтобы похудеть?».

Возвращаемся к заболеваниям желудка.

Если Вам интересно узнать, почему тот или иной продукт можно или нельзя есть при заболеваниях желудка, то много важного Вы узнаете при дальнейшем прочтении данной статьи.

Диета после операций на органах пищеварения (диета №0).

Диета №1а при

язвенной болезни в фазе обострения (в первые 8-12 дней);
остром гастрите,
после операций на желудке (через 6-7 дней);
при ожоге пищевода.

Диета №1б является средней между диетой №1а и диетой №1. Применяют при

язвенной болезни в фазе обострения (после 8-12-дневного пребывания на диете №1а);
остром гастрите,
обострении хронического гастрита;
после операций на желудке (переход с диеты №1а);

Диета №1 основная при большинстве заболеваний желудка. Применяют при

язвенная болезнь и хронический гастрит с нормальной и повышенной желудочной секрецией в фазе затихающего обострения и ремиссии (в течение 3-5 мес);
хронический гастрит с секреторной недостаточностью в фазе обострения;
острый гастрит в период выздоровления;
после операций на желудке в фазе восстановления (после диет 1а и 1б).

Диета №2 при

хронический гастрит с пониженной желудочной секрецией вне фазы обострения;
хронический энтероколит вне фазы обострения;
обострении хронического гастрита и гастродуоденита (в первые дни лечения);
нарушение функции жевательного аппарата;
период выздоровления после острых инфекций и операций.

Как продукты воздействуют на секрецию желудка

По влиянию на желудок продукты питания делят на сильные и слабые возбудители. Как уже говорилось выше, людям с больным желудком необходимо исключить из рациона продукты, которые являются сильными возбудителями желудочной секреции.

К сильным возбудителям желудочной секреции относятся:

алкогольные и газированные напитки,
бульоны и навары из мяса, рыбы, овощей, грибов,
соленья,
жареные блюда,
консервы,
копченые изделия из мяса и рыбы,
снятое молоко,
сырые овощи,
крутые яйца,
кофе,
ржаной хлеб

Слабое стимулирующее влияние на желудочную секрецию присуще:

питьевой воде,
жирному молоку,
сливкам,
творогу,
крахмалу,
хорошо вываренному мясу и свежей рыбе,
овощам в виде пюре,
жирам,
слизистым супам из круп,
пюре из сладких фруктов,
блюдам из манной крупы и вареного риса.

Если продукты комбинируются, то их влияние на желудочную секрецию изменяется. Так, кофе с молоком (особенно жирным) действует на желудок мягче, чем кофе без добавления молока. Именно поэтому не рекомендуется пить кофе без добавлений молока утром на голодный желудок даже здоровым людям.

Влияние продуктов на двигательную функцию желудка

Если человек в питании придерживается принципа щажения, то его рацион должен состоять из пищи, которая быстро покидает желудок. Принципиальное значение здесь имеет консистенция съеденного и химического состава.

Если говорить о консистенции, то
твердая пища эвакуируется из желудка позже, чем кашицеобразная. Именно поэтому существенную часть рациона питания у людей с заболеваниями желудка составляют различные пюре, каши.

Если говорить о химическом составе, то
быстрее всех эвакуируются из желудка углеводы, несколько медленнее белки и позже всего жиры. Это вовсе не значит, что нужно начать питаться только углеводами. При необходимости длительного использования щадящих режимов необходимо заботиться о полноценности применяемых рационов.

Уже говорилось о частоте приемов пищи, но стоит еще раз подчеркнуть: съеденный за один прием большой объем еды способствует механическому раздражению слизистой оболочки желудка.

Также раздражают слизистую продукты питания, содержащие большое количество грубой растительной клетчатки. Если их измельчить, то воздействие на желудок уменьшится. К продуктам, которые следует обязательно измельчать перед едой людям с больным желудком, относятся:

редька
фасоль
горох с шелухой
незрелые фрукты
виноград
финики
хлеб из муки грубого помола
смородина
крыжовник и т.д.

Кроме продуктов, богатых грубой растительной клетчаткой, механическому раздражению слизистой оболочки желудка способствуют продукты, содержащие большое количество соединительной ткани:

хрящи
жилистое мясо
кожа птицы, рыбы и др.

Нельзя не учитывать и температуру приема пищи. Очень холодная и слишком горячая еда также вызывает раздражение слизистой оболочки желудка.

Статья о питании при

Диета 4 при заболеваниях кишечника показана не только больным людям, но и тем, кто перенес операцию на кишечном тракте и проходит курс реабилитации. Стол №4 предусматривает определенное меню.

Когда назначают?

Стол №4 показан людям:

Имеющим расстройство кишечника, сопровождающееся поносом.
При болезнях желудка (гастрите).
При расстройстве кишечника, вызванном инфекционными заболеваниями.
Имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта (колиты, энтериты, дуодениты и т.д.).
С запорами на фоне перенесенных болезней кишечника, после устранения патологии медикаментозно.
После лечения заболеваний кишечника любой этиологии.
В период обострения хронических болезней ЖКТ. Лечебная диета показана и при болях в кишечнике при хронических болезнях, даже если это не обострение, просто такое питание помогает поддерживать организм.
При лечении кишечника хирургическим путем в послеоперационном периоде.

У взрослых и детей болезни кишечника наиболее частая патология.

Кишечная непроходимость, воспаление толстого или тонкого кишечника, воспаление стенки желудка, нарушение работы поджелудочной железы – при всех этих патологиях показано соблюдение диеты. При проблемах с кишечником и желудком очень важно подобрать правильный вариант питания и оптимальным будет стол номер 4. Используют его для облегчения состояния больного и нормализации регулярного стула при больном кишечнике.

Одна из главных причин запора и поноса - употребление различных лекарств . Для улучшения работы кишечника после приема препаратов, нужно каждый день пить простое средство ...

Особенности диетического стола №4

Больной кишечник это серьезная проблема и только лекарства не помогут ее решить полностью. Правильное питание и лечение медикаментами только в сумме дадут хороший результат. При кишечных патологиях показана щадящая диета, позволяющая разгрузить кишечник и дать ему возможность начать самому активно работать.

Диетический стол №4 имеет такие особенности:

Питание больного должно осуществляться маленькими порциями по 400 г примерно.
Кушать нужно не менее пяти раз в сутки, допускается шесть приемов пищи. Три приема это всегда основные блюда и еще парочку — это перекусы.
Еда должна всегда быть чуть теплее комнатной температуры, то же самое касается и всех напитков. Слишком горячая или холодная еда способна нарушить процесс пищеварения, что может негативно сказаться на работе желудка и кишечника, если у человека имеется заболевание данной группы органов.
При запорах такая диета может не особо быстро помочь, а потому следует сначала медикаментозно устранить запоры и только потом налаживать работу кишечника правильным питанием.
Все блюда при заболевании кишечника не должны готовиться путем жарки. Допускается варка продуктов, приготовление блюд на пару, а также запекание.
Все продукты обязательно должны перетираться или измельчаться, а также проходить термическую обработку.
Питание при столе №4 более сбалансированно на употребление меньшего количества жиров и углеводов, а большего белков. Калорийность за счет этого будет снижена.
Выпивать в день нужно два литра чистой воды без газа, чтобы улучшить и ускорить процесс пищеварения.

При болезнях кишечника людям приходится себе во многом отказывать, но это не означает, что человек будет голодать и получать только невкусную пищу. Рассмотрим, что можно есть при диете №4.

Для стола №4 характерен большой список не рекомендованных блюд, а также продуктов, которые должны употребляться согласно определенным требованиям. В таблице показано, какие ингредиенты и как могут применяться человеком с больным кишечником для приготовления пищи.

	Разрешается	Строго запрещено
Хлеб и изделия из муки	Пшеничный хлеб в виде сухариков домашнего приготовления слабой поджарки	Все остальные мучные изделия, сдобное и слоеное тесто
Супы	Только на слабом бульоне, с диетическим мясом и слизистыми отварами из круп	Жирные бульоны с добавлением овощей, зажарки, жирных сортов рыбы и мяса, макарон
Мясо и птица	Курица, кролик, индейка, телятина, говядина в отварном или запечённом виде	Жирные сорта мяса, колбасные изделия
Рыба	Кусочками и рубленая нежирная рыба	Соленая, жирная рыба, икра, а также консервы
Яйца	1 яйцо всмятку в день, паровой омлет из белков	Сырое яйцо или вкрутую, омлет с добавлением желтков
Молочные и кисломолочные продукты	Творог с наименьшим процентом жирности хорошо протертый	Йогурты, сметана, цельное молоко, жирный творог, сырки и сырковая масса
Крупы	Рисовая, гречневая, манная, овсяная	Пшенная, ячневая, перловая

Людям с больным кишечником, придерживающимся диеты №4 противопоказано употребление:

Пряностей.
Всех видов сладостей (мед, варенье, конфеты, желе пакетированное и т.д.).
Продукты с добавлением консервантов и красителей.
Газированная вода, кофе, крепкий чай, неразбавленные соки, алкогольные напитки.
Маринады и соленья.
Фрукты и ягоды.
Овощи.
Твердый сыр и плавленый.

При столе №4 больным будет полезно включить в рацион такие продукты:

Отвары из овощей.
Кисели, разбавленные соки, чистая вода.
Рисовый отвар.
Слизистые каши.
Чаи и травяные сборы.
Яблочное пюре из некислых яблок.

Продукты должны хорошо сочетаться между собой и постоянно сменять другу друга, чтобы рацион больного был сбалансированным, а не однообразным.

Рецепты для стола №4

Многие считают, что людям с больным кишечником очень трудно приготовить блюдо согласно указанной диете, но это не так.

Есть несколько простых рецептов, которые будут полезны при диете №4 :

Перловый суп. 40 г перловки предварительно хорошо промытой следует кинуть в 600 мл мясного нежирного бульона. На плите суп кипятят на маленьком огне, всё время помешивая, пока перловка хорошо не разварится. Суп остужают до температуры чуть выше комнатной и дают больному.
Фрикадельки из мяса и рыбы. Мясо хорошенько перемалывается на мясорубке и смешивается с отваренной рисовой крупой. Для приготовления фрикаделек нужно брать фарш, где пять частей составляется мясо и 1 часть рис. Фрикадельки лепят и готовят на пару.
Манная каша. На 50 грамм манки берут по 5 грамм сахара и коровьего масла. В кипящую воду (один стакан) с солью и сахаром засыпают манку и помешивают ее. Огонь прикручивается, и каша готовится 25 минут. После добавляется кусочек масла.
Черничный компот. Подходят только высушенные ягоды. 20 грамм черники заливают кипятком (1 стакан) и добавляют сахар по желанию. Ставят на огонь на 25 минут и кипятят все это время. Убирают компот с плиты и дают настояться три часа.

Эти блюда готовятся очень быстро, а ингредиентов нужно не много. Зато такие блюда очень полезны для людей с больным кишечником, помогают не только облегчить употребление пищи, но и питают организм, давая возможность кишечнику самостоятельно наладить процесс пищеварения.

Видео

Меню на неделю при заболеваниях кишечника

Стол на неделю для больного должен быть разнообразным, так как однотипное питание не даст организму все необходимые витамины и минералы, которые так нужны кишечнику после болезни.

Примерное меню для стола №4:

Понедельник:

На Завтрак: рисовая каша, сухарики или галетное печенье, кисель.
Второй завтрак: протертый творог, некрепкий чай.
В обеденное время: перловый суп, рубленое мясо, яблочный разбавленный сок.
Полдник: стакан киселя или компота, домашние сухарики.
Ужин: омлет на пару, рисовая каша, чай.

Вторник:

Утром: овсяная каша, немного протертого творога, кисель.
Второй завтрак: яйцо всмятку.
Обед: гречневая каша с рыбой, чай или травяной отвар.
Перекус: сухарики с киселем.
Ужин: рыбные или мясные кнели, компот.

Среда:

На завтрак: рисовая каша, протертое яблоко, чай.
Перекус: желе.
Обед: суп с добавлением манки, мясные котлетки, компот.
Второй перекус: черничный компот и галетное печенье.
Ужин: гречневая каша с кусочками мяса.

Четверг:

Завтрак: рисовая каша, какао, галетное печенье.
Второй завтрак: смородиновое желе.
Еда в обед: гречневый суп, тефтельки, чай.
На полдник: кисель с сухариками.
Поужинать: овощной бульон, рыбные кнели, кисель.

Пятница:

Завтрак: паровой омлет, куриные котлетки на пару, чай.
Перекусить: сухарики, кисель.
В обеденное время: суп перловый, кусочки курицы рубленой, чай.
Полдник: протертый творог, кисель.
На ужин: манная каша, галетное печенье, чай.

Суббота:

С утра на завтрак: творожный пудинг, компот.
Второй завтрак: яблочное пюре.
В обед: фрикадельки из курицы, суп гречневый.
Перекус перед ужином: яйцо всмятку, чай.
Ужин: овсяная каша, тертое яблоко, кисель.

Воскресенье:

Завтрак: гречневая каша, кисель с сухариками.
На второй завтрак: несдобное печенье, чай.
Обед: мясной бульон, гречневая каша, компот.
Полдник: печеное яблоко.
На ужин: картофельный салат с кусочками мяса куриного, кисель.

Такой рацион питания является приблизительным и человек с болезнями кишечника может самостоятельно подбирать блюда из разрешенных продуктов.

Диета должна быть сбалансированной, больному важно кушать не более 3 кг готовых блюд в день.

Какое питье полезно при патологии кишечника

Людям с больным кишечником необходимо не только есть правильную пищу, но и пить травяные настои и сборы.

Очень хорошо помогает снять воспаление с кишечника и наладить работу ЖКТ помогает:

Ромашковый чай из натуральных трав.
Настой зверобоя для тех, у кого нормальное, а не повышенное давление.
Отвар мелисы.
Отвар черники.
Отвар фенхеля.

Эти травы прекрасно помогают в борьбе с болезнями кишечника. Стоит пить разные отвары каждый день и тогда болезнь быстро отступит, а реабилитационный период пройдет незаметно и легко.

Зачем необходимо соблюдать диету?

Диета при болезнях кишечника важная часть лечения. Без нее медикаменты хоть и справятся с самим недугом (устранят бактерии, вирусы, наладят состояние микрофлоры кишечника), но сам кишечник будет долго и болезненно воспринимать пищу, так как стенки слизистой повреждены, также может быть нарушена перистальтика.

Диета нужна для того, чтобы кишечник больного смог постепенно включиться в работу, а не испытывать большую нагрузку каждый раз при приеме пищи.

Диета №4 как раз помогает больному это сделать легко и без особых усилий, все продукты быстро усваиваются организмом и легко выводятся кишечником, так как не формируют плотные каловые массы. Со временем кишечник полностью включается в работу и можно будет перейти на нормальное питание.

Что говорят проктологи Израиля о запоре?

Запор очень опасен и очень часто это первый симптом геморроя! Мало кто знает, но избавиться от него очень просто. Всего 3 чашки этого чая в день избавят вас от запоров, метеоризмов и прочих проблем с желудочно-кишечным трактом...

Как перейти на нормальное питание?

Диета №4 должна поддерживаться больным в течение 5-7 дней. Дольше соблюдать ее не рекомендуют, так как однообразие продуктов не позволит организму получать все необходимые витамины и минералы.

Вводить новую пищу нужно постепенно каждый день, добавляя пару новых продуктов в небольшом количестве. Если кишечник плохо работает после какой-то еды, то стоит ее временно исключить из рациона и проверить, как организм стал реагировать.

Если все наладилось, и кишечник заработал, то нужно просто отказаться от этого продукта. Полный переход на нормальное питание можно будет полностью осуществить за две недели, но можно и растянуть на месяц, если кишечник все еще слаб.

Стол №4 часто назначается врачами при заболеваниях кишечника и других органов ЖКТ. Соблюдать диету показано и людям . Если не выполнять этого требования, то процесс реабилитации будет долгим, а могут еще и осложнения появиться. Поэтому лучше несколько дней питаться так, как велит врач, чтобы потом не было проблем с кишечником.

Видео: советы специалиста

Возможно, будет полезно почитать: