Каким должен быть переход на вегетарианство. С чего начать вегетарианство, как правильно перейти, минимизировав побочные эффекты Правильный переход на вегетарианство о гадецкий

Этой статьёй портал Лики.Ру никого не собирается призывать к вегетарианству. Эта статья для тех, кто уже для себя решил по каким либо причинам отказаться от животной пищи, но не знает, как это лучше сделать, без вреда для организма.

Итак, вы решили, что вегетарианство или веганство – это ваш образ жизни в силу вашего мировоззрения, религиозных запретов или как система здорового образа жизни. С чего начать?

Прежде всего, вы должны помнить, что ваш организм будет перестраиваться на новую систему питания минимум 3 недели. Поэтому и программу перехода на полный отказ от мяса вам нужно прописать на 3 недели. Если же вы, не подготовив организм к новой системе, «с понедельника» перейдете на вегетарианство, а перед этим позволяли себе мясо каждый день, считайте что поджелудочную железу вы уже отправили в нокаут, за что спасибо она и весь пищеварительный тракт вам не скажут.

Отказывайтесь от мясных продуктов постепенно. Сначала сокращайте количество «мясных дней» в неделе, но продолжайте есть рыбу в достаточном количестве. Отказываясь от мясных, рыбных и морских продуктов, заменяйте их другими белковыми продуктами: творог, соевые продукты, каши, орехи, бобовые, грибы.

Йод и другие важные для организма микроэлементы, которые вы раньше получали с рыбой, можно получать употребляя больше морской капусты и других водорослей. Благо продукты японской кухни в последнее время стали более доступны.

Отказываясь и от молочных продуктов, не забывайте, что молоко бывает не только коровьим, но и кокосовым, и миндальным и из других орехов. Сливочное масло замените на арахисовое.

Не отказывайтесь от хлеба в виду того, что при его производстве используются яйца. Поверьте, в современной хлебопекарной промышленности яйца не используют! Только мука, вода и дрожжи!

Вместе с подготовкой организма к новой системе питания, нужно и самим подготовиться к ней морально и интеллектуально. И прежде всего ответить себе на вопрос, а зачем вам это нужно? Если речь идет о религиозных запретах, то здесь вроде как вопрос решенный. Если вам просто жалко животных, то помните, что животных, которых вы едите, в общем то для этого и выращивали и другой судьбы у них просто быть и не может. Поэтому в данном случае нужно быть очень рьяным их защитником, чтобы ваше мировоззрение не пошатнулось. Если же вы решили прийти к вегетарианству с целью оздоровления, помните, что «здоровое питание» это прежде всего сбалансированное питание, обеспечивающая организм всеми необходимыми для нормальной жизнедеятельности витаминами и микроэлементами. Поэтому растительный рацион должен быть заранее тщательно продуман.

Ошибки при переходе на вегетарианство.

1. Существует такое заблуждение, что вся вегетарианская пища полезна. А это далеко не так. Вегетарианский фастфуд также вреден, как и мясной. Поэтому не стоит в данном случае увлекаться гамбургерами из сои и жареной картошечкой. Если вы решили при помощи вегетарианства стать более здоровыми, так и рецепты также выбирайте здоровые!

2. Поверхностное изучение вегетарианской кухни приводит к тому, что некоторые люди едят только орехи и салат. Однообразная еда изо дня в день радости жизни не добавляет. Постоянно изучайте и пробуйте новые продукты, экспериментируйте. Переделывайте привычные мясные блюда на новый лад. Так например привычный борщ варите не на мясном бульоне, а на красной фасоли. Овощи для него пассеруйте на растительном масле. Любимый плов также может быть овощным, а любимые вареники с творогом, могут быть варениками с тофу. Макаронные изделия также не трудно научиться готовить самим без использования яиц, а только из воды и муки. А машинки для её приготовления можно купить в любом супермаркете. Используйте больше пряностей для разнообразия вкусов. Иными словами, глубже изучайте вегетарианскую кухню, чтобы еда не переставала доставлять вам истинное наслаждение!

3. В погоне за разнообразием овощей и фруктов в вашем новом меню, начинающие вегетарианцы часто забывают о кашах. А ведь при отказе от животной пищи только через злаковые можно получить витамины группы B в необходимом количестве. Витамины группы B отвечают за работу нервной системы и состояние кожи, волос и ногтей.

4. Научитесь прислушиваться к своему телу. В период перехода на новую систему питания вы будете испытывать некоторый дискомфорт. Ваш организм постоянно будет просить привычной для него пищи. Прислушивайтесь к нему и анализируйте. Если ваш мозг настойчиво требует мясо, возможно в вашей пище недостаточно белка. Если испытываете дискомфорт в желудке, пересмотрите набор продуктов. Возможно вы одновременно ввели в свое меню много новых, непривычных для организма продуктов.

5. Некоторые начинающие путают вегетарианство с сыроедением и резко переходят только на салатики из сырых овощей и грызут сырые фрукты. А это ещё больший стресс для неподготовленного организма. При переходе на вегетарианство первые месяцы вареных овощей и запеченных фруктов в вашем рационе должно быть больше, чем сырых, иначе постоянный дискомфорт в желудке вам обеспечен. Организм нужно постепенно приучать вырабатывать нужное количество ферментов для переваривания большого количества сырых овощей и фруктов.

6. Если перейдя на вегетарианство вы постоянно испытываете чувство голода, возможно вы просто реально недоедаете. 200 грамм овощного рагу по своей калорийности не смогут вам заменить 200 грамм бифштекса. Не бойтесь увеличивать объём съедаемой за день пищи.

7. Не нужно полагать, что питаясь овощами и фруктами вы теперь полностью обеспечиваете свой организм витаминами. Обязательно проконсультируйтесь с грамотным диетологом, который поможет подобрать вам витаминный комплекс с учетом ваших предпочтений в еде и с учетом имеющихся у вас заболеваний.

И не забывайте, что вегетарианство или религиозный пост, это не только отказ от пищи животного происхождения, а прежде всего и внутренне и духовное очищение, это новая философия жизни, позволяющая стать вам добрее и жить в гармонии с природой и самим собой!

Экология сознания: Здоровье. Вегетарианство - не панацея от всех проблем. Это идеология привнесения в свою жизнь максимально возможного количества по-настоящему питательных веществ. Я верю в то, что „мы - то, что мы едим“.

"Мы - то, что мы едим"

Перед вами краткий конспект личного опыта перехода на вегетарианство и резюме этого опыта.

Но обо всем по порядку.

Предыстория

Я люблю мясо…. Вернее не так… Я ОЧЕНЬ ЛЮБИЛ мясо. Я ел мясо на протяжении 24 лет своей жизни, и всегда относился к вегетарианцам, как к низшей расе немощных людей с «завихрениями» в голове. Мне нравился вкус мяса, мне нравилось ощущение «силы», которое, как казалось, оно дает во время и после еды. Я был практически уверен в том, что этот продукт безвреден (кроме жирного мяса, тут у меня, естественно, были подозрения).

И вот как-то раз, просматривая каталог самых популярных книг на Озоне, я обратил внимание на работу Колина Кэмпбелла «Китайское исследование». Книга имела огромное количество положительных отзывов. Прочитав комментарии, я захотел узнать ее содержание. Благо на сайте была аж целая глава для ознакомления.

Дело было около полуночи, очнулся же я примерно в два часа ночи…. Я прочитал все, что было доступно, мягко говоря, ужаснулся и …. крепко задумался. В тот же день заказал «Китайское исследование».

О книге

Огромное преимущество этой книги - научный подход. В ней нет излюбленной мясоедами теории о том, что все вегетарианцы хотят сохранить жизнь животным или еще что-то в этом духе. Все четко, структурировано и опирается на результаты исследований, проводившихся на протяжении более 30 (!!) лет. Я инженер по образованию, и, честно говоря, проблема убийства животных для употребления их в пищу меня не сильно волнует. Мне важно другое: как воздействуют мясо и другие продукты, содержащие животный белок, на организм человека.

Эта книга - не призыв немедленно бросить все и начать питаться только травой, как, возможно, думают многие, столкнувшись с литературой подобной тематики. Автор вообще ни к чему не призывает, что, на мой взгляд, является самым главным ее преимуществом. Тут просто все ЧЕСТНО! Ешь мясо? Вот результат (подкрепленный многочисленными исследованиями, каждое из которых находится в свободном доступе, и его можно найти по ссылкам, указанным в конце книги) Не ешь мясо? Смотри, что будет.

Но я немного слукавил. На самом деле, под «мясом» подразумевается любая еда, содержащая животный белок: мясо, рыба, морепродукты, яйца, творог, кефир, йогурты, молоко (да-да). Поэтому данная книга может не понравиться тем людям, которые отказались от мяса, но при этом активно налегают на молочные продукты.

Я не буду помимо всего прочего вдаваться в споры о пользе или вреде молока, однако данные статистики и исследований убедили меня (возможно, убедят и вас) в преобладании вредных воздействий над полезными.

Начало

Так получилось, что спустя неделю после начала чтения этой книги мы с моей девушкой полетели на 2 недели в Турцию (август, 2014). Там я принял решение полностью отказаться от пищи животного происхождения. Да-да, от молока, яиц, творога, сыра ну и, естественно, от мяса и рыбы.

Мне так проще: без лишних переходов, просто взять и сделать. Я думал, будет трудно. Я думал, что буду корить себя за принятое решение, и что, возможно, это мне аукнется слабостью и немощью. Но результат этого эксперимента меня крайне удивил.

Во-первых, было легко. Естественно, шведский стол предоставлял огромный спектр разнообразной вегетарианской еды. Поэтому быть вегетарианцем было очень вкусно!

Во-вторых, за эти две недели я сбросил 5 кг (с 85 до 80). Конечно, на вес повлияло еще то, что я много плавал, играл в волейбол и вообще вел довольно активную жизнь как отдыхающий.

В-третьих, мое физическое состояние не только не ухудшилось, напротив, я бы даже сказал, улучшилось. Но тут я буду честным: вряд ли это заслуга вегетарианства, позже объясню почему.

По мере пребывания в Турции и чтения «Китайского исследования» я все больше укреплял свою позицию в отношении животного белка.

Уже тогда я понял - я никогда не стану снова есть пищу животного происхождения (прочитано? книги).

#Первый месяц без животного белка

Вы думаете, что мне вообще не хотелось мяса? Еще как хотелось, особенно шашлыка! Остальные виды мяса вызывали меньше слюноотделения. Но я держался, поскольку дал себе обещание.

Когда отпуск закончился, и я вернулся в Москву, придерживаться вегетарианского образа жизни в городе стало куда сложнее, но все же я нашел способы питаться вкусно, удобно и дешево.

Возле мясного отдела в магазинах периодически возникало желание взять что-нибудь перекусить. Но помня о том, чем это может обернуться в долгосрочной перспективе, я гнал мысли о мясе прочь.

Еще больше мне хотелось молочных продуктов! Я вообще был фанатом йогуртов, бисквитов и сырков. Поэтому в самый первый день стал искать альтернативу молоку. Само собой, выбор пал на соевое молоко. Вопреки слухам и сплетням, которыми травили меня друзья и родные, молоко оказалось довольно вкусным. А его шоколадная версия заменила сырки и батончики. Правда стоит оно немало, но я с этим смирился.

Проблема: Где взять кальций?

При отказе от молочных продуктов естественно возникает вопрос: откуда теперь брать кальций, так необходимый нашим костям и зубам? Прогуглив эту тему, я немного успокоился. Так, например, оказалось, что белая фасоль практически полностью состоит из кальция. Кстати, и во многих овощах он содержится в изрядном количестве.

Второй месяц без животного белка

Это может показаться странным, но тяга к мясу сменилась полным безразличием к нему. Я привык к пище, которую ел. Питание осталось довольно разнообразным: с утра овсяная каша на воде, днем - полноценный обед, всевозможные салаты, гречка/рис/картошка с капустой/тушеным перцем/овощной смесью/грибами в различных комбинациях, свежевыжатый морковно-яблочный или апельсиновый сок и пара цельнозерновых булочек.

Я не могу сказать, что столкнулся с проблемой однообразия питания. К тому же, столовая, где я ем, позволяет вкусно и дешево питаться, какой бы идеологии ты не придерживался.

Кстати, когда я ел мясо, стоимость обеда выходила на 70-120 рублей дороже.

Третий месяц без животного белка

Убеждения и взгляды

Многие умалчивают это, но, поскольку данная статья - объективный взгляд на вегетарианство изнутри, говорю как есть: у меня выработалась стойкая неприязнь к людям, употребляющим в пищу мясо. Это похоже на то, как некурящий человек относится к курящему - неприятно и мерзко, и думаешь: «Вот же бедняга». Я смотрю на людей в столовой и как бы возвышаю себя над ними, мол, они еще не сделали самый главный шаг в своей жизни, они губят себя, набивая рты этой гадостью. Когда я ловлю себя на мысли, что думаю о других плохо, мне становится противно от того, кем я стал. Никогда раньше я не судил людей за их выбор, тем более незнакомых. А тут еще и отвращение, и порицание. В общем, стараюсь теперь контролировать свое отношение к мясоедам.

Попутно у меня родилась теория, которая объясняет причину того, почему вегетарианцы так активно пропагандируют свой образ жизни.

Когда я был мясоедом, меня всегда интересовало, какого хрена они лезут в мою жизнь? Что они пытаются доказать? У меня всегда была четкая позиция в отношении взглядов - чем сильнее человек пропагандирует свои убеждения и принципы, тем больше он в них сомневается.

Однако, сейчас я понял, почему вегетарианцы рассказывают о своей диете всем своим друзьям, знакомым, родным.

Потому что они действительно хотят лучшего для них!

Они хотят изменить жизнь близких, чтобы те дольше оставались здоровыми и красивыми. Потому что они любят их и желают им только добра.

То же самое касается и других людей.

«Пропуск в третье тысячелетие»

Уже после второго месяца соблюдения вегетарианской диеты, я углубился в изучение еще одной приобретенной мной книги - «Пропуск в третье тысячелетие» Александра Усанина . Купил я ее по тому же принципу - прочитав отзывы на Озоне. Работа определенно заслуживает внимания тех, кого интересует здоровый образ жизни. А также тех, кто хочет хотя бы немного улучшить свое физическое состояние.

Первая часть книги представляет собой вольный пересказ фильма «Дух времени -1», дополненный субъективными выводами Александра на заданную тему.

Далее особое внимание уделяется проблеме употребления алкоголя и табакокурения. Для меня эти главы также не стали открытием, ибо это тоже вольный пересказ лекций профессора Жданова(довольно известный пропагандист вреда алкоголя).

Меня же больше заинтересовала часть, посвященная вегетарианству. Вот тут уже было очень много открытий. Несмотря на глубокую мат. часть, которую дает книга «Китайское исследование», работа Усанина «укрепляющим слоем» ложится поверх всех тех статистических данных, которые были получены ранее. Тут можно найти и разговоры о возникновении природы мясоедов, и о порче кармы при убийстве животных, и о выделении трупного яда, и о количестве канцерогенов, содержащихся в мясе животных. Кроме того, автор приводит доводы в пользу вегетарианства с экологической и метафизической стороны.

Лично мне книга понравилась, прежде всего, тем, что она помогает заложить фундамент будущей диеты. Для многих эта книга может стать первоочередной на пути к вегетарианству. Для меня же она явилась закрепляющим элементом, поскольку осознание сохранности жизни животного взамен моему голоду не принесло бы нужных результатов (лично для меня).

Поэтому рекомендую «Пропуск в третье тысячелетие» к обязательному прочтению, особенно тем, кто не смотрел фильм «Дух времени» и не слушал лекции Жданова, а также желающим наконец понять, как работает карма, и что такое Веды.

Для меня книга оказалась крайне интересной и, самое главное, полезной!

Оценка 5/5.

Реакция родных и друзей

Как вы думаете, какая может быть реакция родителей на заявление, что ты больше не ешь мясо? Правильно: мягко говоря, отрицательная. А если быть точнее - тебя посчитают за ненормального. Такое случилось и со мной, но я был к этому готов, поэтому обвинения и доказательства пользы мяса были чем-то вроде забавной лекции, состоящей из череды стереотипов о вегетарианстве, которые долгие годы внушались нашему обществу.

Все их аргументы сводились к одной простой мысли:

МЯСО - СИЛА

Но они не учли неточность в этой формулировке, потому что на самом деле

СИЛА - БЕЛОК

Сейчас я употребляю куда большее количество белка (растительного), чем раньше (животного).

Но я не стал с ними спорить, а просто закрыл эту тему словами: «Все что вы говорите - безосновательные стереотипы, я же в своем выборе руководствуюсь результатами исследований, и доверия к ним у меня больше, чем к фразам типа „Все веганы - худощавые слабаки“.

Они покачали головой и махнули рукой. И хотя мы периодически возвращаемся к этой теме, они смирились с моим выбором.

В отличие от родительских, реакции друзей были крайне разнообразны. В основном, это конечно одобрение и пожелания удачи. Но встречались и случаи резких нападок и тактики „задави аргументами“: откуда у человека тогда клыки? Знаешь историю про группы крови человека? Мой знакомый веган - тот еще дохляк! Читал книгу „Откровения разочаровавшихся вегетарианцев“? Естественно, я ценю мнение каждого, и все эти аргументы я выслушал, но так и не нашел их основательными для изменения своего решения.

Многим друзьям я посоветовал прочитанные книги и впоследствии получил немало положительных откликов и благодарностей за рекомендацию.

Ощущения

Те, кто заявляет, что прекратив употреблять мясо, познали истину, стали намного лучше себя чувствовать и двигать предметы силой мысли, на мой взгляд, слегка преувеличивают. Возможно, я не так сильно подвержен самовнушению „я вегетарианец, а значит я здоров“, которое непременно есть у каждого, кто переходит на этот тип питания. Во всяком случае, ощущения легкости и свободы я не почувствовал. Я чувствую себя нормально! И мне кажется, это лучшее состояние для организма, когда ты понимаешь, что все хорошо, у тебя ничего не болит, пропала тяжесть, усталость после еды и т. д.

Я бы не сказал, что вегетарианство дает прям какой-то вау-эффект в этом плане. Скорее это размеренное состояние, обусловленное очищением организма. Ждать, что вы станете суперпродуктивным, будете спать по четыре часа и высыпаться, а также решать интегралы в уме, не стоит.

Лучшее, что с вами произойдет - вы станете больше любить себя за то, что делаете ради собственного организма.

Резюме

Вегетарианство - не панацея от всех проблем. Это идеология привнесения в свою жизнь максимально возможного количества по-настоящему питательных веществ. Я верю в то, что „мы - то, что мы едим“. Я сделал свой выбор и, если честно, не жалею о нем. Сейчас у меня улучшилось состояние кожи (хотя, возможно, это связано еще и с частичным отказом от сахара). Уменьшилась жировая прослойка - сейчас я вешу 76 кг. А также мое моральное состояние улучшилось от осознания того факта, что теперь я питаюсь правильно.

Как сказал Лука - один из персонажей Горького „На дне“: „Во что веришь - то и есть“. Вся суть в этой фразе. Вегетарианство может подарить ощущение свободы, легкости, бессмертия и т. д., только если вы в это поверите. Поэтому постарайтесь быть объективны.

Я знаю многих людей-мясоедов, которые чувствуют все это, активно набивая свой живот мясом, и что? В чем тогда польза?

Я бы ответил на этот вопрос следующим образом:

Если ты ешь мясо и „действительно“ чувствуешь себя сильным и выносливым, то переход на вегетарианство вряд ли сделает тебя сильнее или выносливее. Но если ты поверишь в то, что сделает - так и будет.

Вера необычайно важна, но есть и неоспоримые факты. Химический состав пищи, которую мы потребляем, действительно оказывает влияние на здоровье. Например, согласно исследованиям, риск инфаркта у мясоеда намного выше, чем у вегетарианца. Но общественный уклад таков, что большинство людей никогда не допустит мысли о том что в их проблемах со здоровьем может быть виновато мясо.

Критика

Всегда во всем сомневайтесь. Естественно, по поводу вегетарианства существует ОЧЕНЬ много споров: сторонников и тех и других взглядов предостаточно.

Кому верить - дело ваше, но знать обе позиции я считаю обязательным. Возможно истина где-то посередине. опубликовано

Интерес к вопросу о том, как стать вегетарианцем может возникать по разным причинам. Для кого-то такой причиной становится сострадание к животным, для кого-то – забота о здоровье. Но в любом случае переход к вегетарианству – это очень ответственный шаг, и он должен быть хорошо продуман.

В этой статье мы расскажем, как стать вегетарианцем без вреда для здоровья, обращая внимание не только на изменения в рационе, но и на психологические аспекты.

Зачем становиться вегетарианцем?

Итак, с чего начать и как стать вегетарианцем всерьез и надолго? Самый правильный путь – определиться, зачем это вам нужно.

Желанию стать настоящим вегетарианцем могут сопутствовать множество факторов: трепетное отношение к животным, забота об окружающей среде

Основные причины, по которым люди становятся вегетарианцами, следующие:

Физиологические. Довольно часто от мяса и других животных продуктов людям приходится по причине плохой переносимости или пищевой аллергии. Так что волей-неволей люди вынуждены разбираться, как постепенно стать вегетарианцем.
Этические. Здесь приоритетом является сопереживание животным, которые уничтожаются или эксплуатируются при производстве продуктов питания.
Экологические. Производство мясопродуктов наносит куда больший вред окружающей среде, чем растениеводство.
Забота о здоровье. По мнению многих специалистов, отказ от животной пищи способствует приведению организма в норму (снижение риска обострения хронических заболеваний, уменьшение веса и т. д.).

Чаще всего вегетарианцами становятся по множеству причин. Но в любом случае простой отказ от мяса вряд ли будет эффективным: так можно разве что подорвать здоровье. Поэтому действовать нужно обдуманно, постепенно и после тщательной теоретической подготовки.

Многие считают, что вегетарианцам практически нечего есть, но это совсем не так

Теоретическая часть

Получаем поддержку

Всем, кто планирует отказаться от продуктов животного происхождения, можно порекомендовать книгу «Как быть веганом» от признанного эксперта в этой области Элизабет Кастория. В книге рассказывается, как стать вегетарианцем и как жить, практикуя вегетарианство и не чувствуя дискомфорта от ограничений.

Изучаем потребности организма

При переходе на вегетарианское питание важно не навредить организму. Основными проблемами здесь будет дефицит белка, витамина В12 и некоторых микроэлементов.

Вегетарианцы решают эти проблемы разными способами, так что вам стоит изучить рекомендации:

Основные источники белков и аминокислот – бобовые, орехи, некоторые крупы, морская капуста.
Витамин В12 содержится в молочных продуктах и яйцах – если вы допускаете их употребление, то проблем быть не должно. Если же вы отказываетесь и от яиц с молоком, то стоит периодически употреблять пищевые добавки.
Дефицит витаминов и микроэлементов легко «побороть», разнообразив питание. Найдите сбалансированное меню для вегетарианцев на неделю, изучите его и подберите продукты (овощи, фрукты, орехи) таким образом, чтобы они покрывали ваши базовые потребности.

Вегетарианство богато ассортиментом овощей, фруктов, орехов и ягод

Практическая часть

Постепенно уменьшаем долю мяса в рационе

Если вы думаете, что вегетарианские блюда выглядят не очень аппетитно - то специально для вас мы подготовили подборку фотографий вегетарианских блюд, от которых даже у заядлых мясоедов потекут слюнки!

Типичное вегетарианское блюдо

Приступать к изменению рациона желательно после того, как вы получите хотя бы базовые знания о безопасной практике вегетарианства. Отказ от мяса должен быть постепенным.

Отказываясь от мяса, помните: срывы – это нормально. В первые дни и недели срываются почти все, и потому важно постоянно помнить, какие причины подтолкнули вас к вегетарианскому образу жизни.

Главное – продержаться без мяса минимум 2-3 недели: после этого у подавляющего большинства новичков тяга к мясу исчезает почти полностью. Но на этом этапе как никогда важна поддержка вашего окружения!

Многим начинающим вегетарианцам не удается избавиться от привычки съесть хотя бы кусочек мяса

Питаемся правильно: меню вегетарианца на неделю

Для вегетарианцев очень важно сбалансированное и разнообразное питание: меню на неделю должно включать максимальное количество блюд. Так вы обеспечите поступление в организм всех необходимых веществ.

Сознательно отказываются от мясных продуктов. Делается это в силу разных причин. Чаще всего это отказ от насилия. Человек считает существующую практику разведения скота на мясо жестокой. И поэтому отказывается ее поддерживать. Но мало кто знает, как перейти на вегетарианство правильно. Если это сделать неграмотно, то можно нанести вред своему здоровью, что непременно приведет к негативным последствиям.

Переход на вегетарианство должен осуществляться плавно и постепенно. Для этого в каждодневном рационе нужно сокращать количество мяса. Важно на этом этапе следить за состоянием своего здоровья. Необходимо увеличивать количество овощей и фруктов, каш в рационе. Это прибавит сил и поможет организму привыкнуть к новой системе.

Прежде чем узнавать, как перейти на вегетарианство, надо определиться с его видом. Их существует несколько. Первый вид - отказ только от мяса. Второй - отказ от мяса, рыбы и морепродуктов. Третьи вид - отказ от всех продуктов животного происхождения (молочных, яиц, меда и т. п.), то есть веганство. Для начала лучше отказаться только от мяса. Если пойдет все нормально, то можно попробовать следующую ступень. Лучше не торопить события.

Часто связывают вегетарианство и похудение (отзывы о многочисленных диетах это подтверждали не раз). Однако вегетарианство - это все же не только система питания, а философия, то есть определенные взгляды на жизнь. И потом, как правило, не мясо является причиной набора веса. Чаще всего это происходит из-за переизбытка углеводов в рационе. То есть отказ от мяса и последующее поедание хлебобулочных изделий к похудению не приведет. Поэтому нельзя рассматривать вегетарианство как диету.

Тех, кто интересуется, как перейти на вегетарианство, часто смущает стереотип скудности растительной пищи. На самом деле это не так. Обилие фруктов, овощей, зелени, круп - все это позволяет готовить максимально разнообразно и полезно для организма.

Как перейти на вегетарианство, если все равно хочется мяса? Можно попробовать не только снизить его количество, но и качество. То есть для начала вам надо будет отказаться от красного мяса - говядины, свинины, баранины и так далее. Потом от белого, то есть куриного.

Бытует мнение, что уже сам по себе отказ от мяса приводит к здоровому питанию. Но на самом деле важно то, как вы едите. Если вы будете поедать килограммами булочки, заливать салаты литрами майонеза, то вы неизбежно поправитесь. И отсутствие мяса на это никак не повлияет. Поэтому с переходом на вегетарианство важно изменить свои пищевые привычки. Лучше всего есть сырые овощи и фрукты, и тому подобное.

Для большего эффекта важно определиться с мотивацией. А для этого надо выбрать хорошую причину для перехода на вегетарианство. Это поможет вам осуществить отказ от мяса безболезненно. Также вы не будете испытывать желания вернуться к прежнему режиму питания.

Если вы решили исключить из рациона питания продукты животного происхождения, вам, наверняка, будет полезно узнать, как правильно перейти на вегетарианство. В данной статье рассмотрены основные правила использования безмясной диеты.

Как перейти на вегетарианство без вреда здоровью

Без стресса для психики и организма перейти на вегетарианство поможет соблюдение следующих правил:

Перед отказом от мяса и мясных продуктов соберите информацию о видах вегетарианства. Не стоит начинать вегетарианскую диету с веганства, фрукторианства и сыроедения. На начальном этапе вам подойдут лактоововегетарианство (можно молоко, мед, яйца, все растительное), лактовегетарианство (допускается кушать молоко, мед, все растительное) и другие нестрогие виды вегетарианского питания.

Лучшее время для перехода на вегетарианское питание – летний отпуск. В этом случае у вас появится возможность подготовить продуманное меню, вы сможете использовать в своем рационе максимальное количество овощей и фруктов.
Отказываться от мяса следует постепенно. На первых порах вам будет непросто сбалансировать свое питание, поэтому полностью переходить на безмясной рацион нужно только, когда вы уверены, что ваше новое меню перекрывает все потребности организма в витаминах, минералах, жирах, белках и углеводах.
Значительно упростится переход на вегетарианство, если вы научитесь избегать перееданий. Когда человек наедается, у него возникает чувство ненасытности, а следовательно, велика вероятность срыва и возврата к хорошо подавляющим аппетит мясу и мясным продуктам.
Сегодня в продаже представлен широчайший выбор растительных продуктов-заменителей мяса. Вы имеете возможность купить вегетарианские сосиски, колбасы, бифштексы и т.д. Всегда помните об этих альтернативах, чтобы не отказываться от хот-догов, оливье и других любимых мясных блюд.
Чтобы правильно перейти на вегетарианство, рекомендуется заранее подобрать витаминные комплексы и добавки, устраняющие дефицит в организме железа, цинка и других элементов.
Хорошей альтернативой животным жирам считается растительное и сливочное масла. Растительное масло следует добавлять в готовые блюда без тепловой обработки. Это даст возможность максимально сохранить его пользу.

Основой вегетарианского питания являются сладкие фрукты, мед, сухофрукты. Очень важно не злоупотреблять указанными продуктами. В противном случае избыток в организме сахаров приведет к набору веса и проблемам с ЖКТ.
Один раз в день желательно кушать блюда из вареных и тушеных овощей. Такие блюда имеют большую полезность, хорошо подавляют аппетит, не вызывают метеоризм, тяжесть в желудке и другие не слишком приятные явления.
Один раз в неделю рекомендуется употреблять только сырые фрукты и овощи. Это позволит нормализовать обмен веществ, почистить организм от шлаков.

Таким образом, вы видите, что перейти на вегетарианство без вреда здоровью совсем не сложно, если знать особенности вегетарианского питания. Нами рассмотрены основные правила такого перехода, используя которые у вас получится избежать множества проблем.

Возможно, будет полезно почитать: