Гриб трутовик настоящий — фото и описание. Можно ли есть трутовик и как защитить от него деревья Можно ли есть гриб трутовик

Наиболее съедобные трутовики «проживают» непосредственно в области пролегания смешанных лесов. Положительным моментом является то, что для их сбора совершенно нет необходимости нагибаться, они растут непосредственно на стволах деревьев, достаточно близко к основанию, а также на пнях.

Другие названия — кровяная губка, лиственничная губка, трутовик лиственный, трутовый гриб.

Иногда трутовики путают с чагой, т.к. часто оба гриба растут на березовых стволах и внешне похожи. Но путать их не стоит, т.к. они значительно отличаются по свойствам.

Лечебные и полезные свойства

Для профилактики трутовик принимаю 2 раза в год, продолжительность приема — около месяца. Если речь идет о лечение, то продолжительность приема увеличивают до 3-4 месяцев.
Трутовик выводит токсины — все дело в уникальной агариковой кислоте.
Трутовик восстанавливает печень, он помогает выработать фермент, который выводит расщепленные аминокислоты. Так же раньше девушки использовали гриб для похудения.
Помогает при туберкулезе
Применяют при онкологии

Противопоказания

беременность
кормящие матери
дети до 5 лет
индивидуальная непереносимость

Описание

Трутовик имеет порядка до 50 сантиметров в поперечнике, состоя при этом из огромного множества ветвистых ножек, каждая из которых имеет маленькие и белые шляпки. Что примечательно, все без исключения веточки грибов собраны у основания в привлекательную на первый взгляд клубневидную ножку. У гриба может быть достаточно много шляпок, порой до 200 штук, а каждая иметь диаметр не менее четырех сантиметров. Сама по себе форма шляпки округлая, это у молодого гриба, но постепенно приобретает плосковыпуклую форму, имеет некоторое углубление в центральной части, что примечательно, что сам цвет шляпки может быть светло-бурым или же серовато-бурым.

У разветвленного трутовика мякоть белая, мясистая, но у старых грибов постепенно становится грубой, кожистой, имеет незначительный запах укропа. Сама по себе нижняя часть шляпки выполнена белой, трубочки в ее составе исключительно короткие. Порошок спор также носит белый цвет. Прорастает данный гриб исключительно в лесах смешанного типа, у основания стволов и пней.

Время сбора грибов в период август-ноябрь. Употребляются в пищу, исключительно в свежем виде, иногда в соленом или даже сушеном. Оптимальным решением станет сбор грибов в молодом возрасте, но если они старые, рекомендуется использовать в пищу исключительно саму шляпку отдельно.

Сбор и заготовка

Собирать трутовик можно круглый год, при этом важно выбирать только живые деревья.

Настой бывают на кипятке, водке или теплой воде. Хранить его лучше в холодильнике.

Лечебные препараты готовят только из порошка.

Некоторые виды трутовиков

Трутовик дымчатый Трутовик опаленный Трутовик клубненосный
Трутовик изменчивый Трутовик зонтичный Трутовик жестковолосистый
Трутовик горбатый Трутовик разноцветный Трутовик окаймленный
Трутовик лакированный Трутовик березовый Ложный трутовик
Трутовик настоящий Трутовик сливающийся

Трутовый гриб, как правило, развивается на древесине, в почве встречается крайне редко, и в зависимости от вида, может по-разному прикрепляться к стволу.

Его применяют в пищевых и лечебных целях, и поскольку он считается одним из малоизученных, во время сбора такого урожая необходимо быть наверняка уверенным, ядовитый он или нет.

Виды: описание и фото

В мире насчитывается более полутора тысяч видов трутовиков, опишем некоторые из них:

Берёзовый. Достигает 4–20 см в диаметре, имеет тело толщиной 2–6 см, выпуклой или приплюснутой формы. В раннем возрасте имеет белый цвет, со временем сменяющийся серым, жёлтым или бурым. Споры цилиндрической формы и не имеют цвета. Берёзовый трутовик плодоносит с июля по декабрь и растёт на отмерших берёзах. Он вызывает появление стремительно развивающейся на древесине коричневой гнили, в результате чего ствол быстро разрушается.

Можно ли есть гриб трутовик

Среди трутовиков встречаются как съедобные виды, так и несъедобные. Опытные собиратели смогут по внешнему виду гриба определить, можно его употреблять в пищу или нет.

В сущности, его мякоть не представляет опасности для здоровья человека, но в большинстве случаев она слишком жёсткая, а её вкусовые качества не стоят времени, потраченного на пережёвывание. Рассмотрим более подробно полезные свойства гриба, а также опасен он или нет.

Полезные свойства

К полезным свойствам трутовика можно отнести:

улучшение работы печени за счёт агарицина, которым богат гриб;
слабительное и мочегонное действие;
снижение уровня сахара в крови;
заживляющий эффект.

Чем опасны

Хотя гриб не ядовит, но злоупотребление им может привести к следующим последствиям:

рвота;
тошнота;
отравление;
сыпь.

Лечебные свойства и применение в народной медицине

Поскольку этот гриб обладает рядом полезных свойств, его широко используют в народной медицине. Такой ингредиент часто применяют с целью нормализации деятельности иммунной системы, при депрессии, стрессе и в случаях бессонницы. Представим несколько практических рецептов по приготовлению.

Знаете ли вы? Трутовик используется в кулинарии США и Германии. В этих странах его позиционируют как деликатес, называя «куриным грибом». По вкусу же он похож на крабовое мясо.

При заболеваниях лёгких необходимо заранее измельчить гриб и поставить полученный порошок на водяную баню в кастрюлю. Через полчаса полученную массу следует обернуть полотенцем для сохранения тепла. Спустя 4 часа процедить, и можно пить полученную жидкость по 1 ст. л. 4 раза в день.
Трутовик также используют и для наружного применения в качестве заживляющего средства. Для приготовления такого лекарства вам понадобится взять 2 ч. л. порошка, высыпать в банку и, залив 150 мл водки, оставить настой на 2 недели в тёмном месте. Когда срок истечёт, жидкость следует процедить. После этого её распрыскивают на раненые участки кожи.
Для лечения хронического запора необходимо 1 ст. л. порошка всыпать в 0,5 л кипящей воды, а через полчаса снять с огня и, укутав полотенцем, оставить смесь на 4 часа. По окончании этого времени жидкость пьют по 1 ст. л. 4 раза в день.

Как использовать трутовик для похудения

Эти грибы используются даже в качестве средства для избавления от лишнего веса. Для этого рекомендуется использовать лакированный трутовик. Так, необходимо 1 ч. л. грибного порошка залить 100 мл кипятка и после остывания выпить.

Такую манипуляцию проделывают 3 раза в день для получения желаемого эффекта похудения. Принимая отвар в течение 2 месяцев, можно вылечить ожирение.

Как приготовить гриб трутовик

Рассмотрим один из способов приготовления данного гриба. Поскольку это будут котлеты, вам понадобится сделать фарш.

Важно! Чем мельче будет фарш, тем вкуснее будут котлеты. Но не стоит использовать блендер, так как он превратит грибы в труху, а из такой массы, как правило, делают не котлеты, а паштетные шарики.

Для этого следует подготовить такие ингредиенты:

гриб трутовик - 1 кг;
хлеб - 1/2 батона или любого другого;
зелень - 1 пучок;
чеснок - 4–5 головок;
лук - 5 шт.;
яйцо - 1 шт.;
соль - по вкусу;
перец - по вкусу.

Теперь представим пошаговый рецепт приготовления котлет:

Многие люди научились использовать трутовик для различных целей. Считается, что данный гриб прекрасно сочетается со многими овощами и мясными блюдами, а также является действенным средством для похудения.

Видео: Как готовить трутовик чешуйчатый. Часть 2

Однако самым важным в данном вопросе является умение отличить съедобный трутовик от поганки.

Знаете ли вы? Максимальные размеры, которых достигали некоторые грибы трутовики, таковы: диаметр - 1,6 м, масса - 6 кг.

Кроме того, наилучшим месторасположением для грибов этого семейства является молодая берёза. Там они имеют значительную территорию для размножения и возможность вырасти до внушительных размеров. Не рекомендуется собирать грибы, растущие на сухих деревьях и у земли, особенно если они при прикосновении крошатся. Если придерживаться лунного календаря, то сбор лучше осуществлять при убывании луны.

Из него готовят средства для похудения, лечения онкологических патологий. Отвары и настои помогают при заболеваниях печени, предстательной железы, проблемах со сном, запорах и других нарушениях.

Самыми известными разновидностями гриба являются:

	Особенности
Чешуйчатый	Характерна мясистая шляпка до 30-40 см в диаметре, покрытая черными либо бурыми чешуйками
Настоящий	Гриб еще называется березовым, так как встречается чаще всего именно на одноименных деревьях. Иногда его можно встретить на дубах и яблонях. Нарост с возрастом практически сливается с древесным стволом по оттенку
Лиственничный	У гриба мякоть мясистой консистенции. Форма – шляпконожная. Цвет меняется кольцами, темнея к центральной части. Мякоть преимущественно серого либо белого цвета
Лакированный	Окрас бывает красноватым, коричневым либо розовым. Поверхность шляпки гладкая

По описанию, настоящий трутовик похож на ложный, но последний является ядовитым. Внешне они очень похожи, но отличия все же присутствуют.

У полезного гриба поверхность неровная, шероховатая. У ложного трутовика плодовое тело имеет форму шара. Настоящий гриб обычно встречается на березах, а ложный – на неживых и сухих деревьях.

Ложный трутовик

Отдельной разновидностью является трутовик желтый (серно-желтый). Его можно определить по характерному яркому окрасу. В диаметре бывает от 10 до 30 см. Данный вид тоже обладает целебными свойствами, но использовать его нужно очень осторожно, так как он может быть и токсичным.

Трутовик серно-желтый

Чтобы максимально сохранить полезные свойства гриба, необходимо правильно осуществлять его заготовку. Специалисты советуют собирать плодовые тела ранней весной либо поздней осенью. Именно тогда лекарственное сырье по медицинским свойствам обладает лучшими показателями. Трутовик быстро затвердевает, поэтому заготавливать сырье требуется в день его сбора.

Нарост нужно срезать у основания. Верхний слой рекомендуется убрать. Плодовое тело остается только мелко порубить и высушить. Хранить собранный материал после этого можно в стеклянной емкости. Пакеты и коробки из бумаги тоже подойдут.

Полезные свойства и противопоказания

Трутовик имеет следующие лечебные свойства:

уничтожает бактериальные инфекции;
подавляет воспалительные процессы;
противостоит вирусным инфекциям;
имеет отхаркивающий и мочегонный эффект;
ускоряет восстановление тканей;
оказывает противоопухолевое действие;
укрепляет организм;
оказывает омолаживающее действие.

Трутовик ускоряет процесс расщепления жиров. Средства на его основе выводят из организма яды, радионуклиды, токсичные вещества, канцерогены. Трутовик благотворно влияет на пищеварительную систему, восстанавливает кишечную микрофлору, избавляет от запоров. Гриб губительно действует на бактерию хеликобактер пилори - возбудителя гастрита. Поэтому его применяют и при этом заболевании, и при язвенной болезни желудка и кишечника.

Установлено, что трутовик благоприятно действует также на волосы, кожу, ногти.

Показания к применению трутовика следующие:

туберкулез легких, пневмония, плеврит, бронхит в острой и хронической форме;
заболевания почек и мочевого пузыря;
онкологические болезни;
подагра;
заболевания поджелудочной железы;
цирроз, гепатит и прочие печеночные патологии;
язвенная болезнь, гастрит;
отравления разной этиологии;
ожирение.

Но не всегда разрешается использовать лекарственные средства, приготовленные из трутовика, так как они могут вызвать аллергическую реакцию в виде сыпи на коже. Людям, которые имеют склонность к аллергии, рекомендуется принимать средства на основе гриба с осторожностью. Лечить детей трутовиком категорически запрещено. Также к противопоказаниям относится период беременности и лактации, мочекаменная болезнь, камни в желчном пузыре.

Трутовик оказывает легкое слабительное действие, поэтому при поносе его не рекомендуется использовать, чтобы не усугубить ситуацию.

Если составы неправильно приготовлены, то они вызывают у пациента головокружение, тошноту, рвотные приступы.

Лечение трутовиком необходимо проводить строго под наблюдением врача.

Применение в народной медицине

Известно множество рецептов приготовления различных средств на основе трутовика. Самые популярные из них:

Форма средства и назначение	Приготовление	Схема приема
Порошок для лечения дисбактериоза и запора, заживления ран	1. Взять гриб. 2. Измельчить до порошкового состояния	Съедать по щепотке порошка и запивать половиной чашки теплой воды. Употреблять раз в день в утреннее время. Терапия длится неделю. Порошок можно применять наружно, присыпая им раны, а потом забинтовывая поврежденные места. Сменять повязку нужно 2 раза в сутки. Процедуру повторять, пока рана не заживет полностью
Отвар при новообразованиях злокачественного характера	1. Смешать щепотку порошка и 400 мл кипятка. 2. Проварить 18 минут. 3. Профильтровать	Выпивать средство по 1 ст. л. 3 раза в сутки
Спиртовая настойка от бессонницы	1. Взять 180 г порошка. 2. Добавить 500 л водки. 3. Ждать 3 дня. 4. Профильтровать	Употреблять по 1 ч. л. настойки за час перед сном. Средство нужно растворять в половине стакана воды. Обычно проблемы со сном исчезают уже через 3 недели
Напиток (средство предназначается для замедления старения, улучшения памяти, внимания)	1. Засыпать в обычный чай (заварку) половину чайной ложки порошка из трутовика. 2. Заварить	Выпивать вместо обычного чая
Средство для похудения	1. Взять 2,5 г порошка. 2. Растворить в 100 мл воды	Употреблять средство дважды в сутки натощак в утреннее и вечернее время за полчаса до еды. Обычно улучшения заметны через пару недель, но терапию следует проводить в течение двух месяцев
Средство при язвенной болезни желудка и кишечника	1. Промыть сырье чистой водой. 2. Поместить в банку и залить водой комнатной температуры так, чтобы жидкость покрывала лекарственное сырье. 3. Ждать 5 часов. 4. Достать гриб и измельчить его через мясорубку. 5. Нагреть воду, которая осталась после вымачивания гриба, до 500 °С. 6. Смешать трутовик и жидкость. 7. Ждать 2 дня. 8. Процедить, отжать жмых. 9. Добавить кипяченую воду до первоначального объема	Выпивать по 50 мл 6 раз в сутки. Терапия длится 2 недели. Такое средство помогает и при злокачественных опухолях. В этом случае нужно принимать в сутки по 3 чашки напитка
Крем для заживления ран	Добавлять небольшое количество порошка из трутовика в кремы для кожи	Втирать средство в кожу на проблемных участках
Компрессы при псориазе	1. Смешать 100 г порошка из трутовика с 0,5 л кипятка. 2. Настаивать в термосе 6 часов. 3. Профильтровать	Смачивать в полученном настое небольшой кусок бинта и прикладывать к больным местам. Процедуру повторять дважды в сутки
Настой при сердечно-сосудистых заболеваниях	1. Залить 2 ч. л. порошка 210 мл слегка теплой воды. 2. Ожидать 2 дня. 4. Профильтровать	Употреблять по 1 ст. л. 3 раза в сутки за полчаса до еды
Отвар от запоров	1. Смешать 1 ст. л. порошка с 350 мл воды. 2. Прокипятить 18 минут. 3. Ожидать еще 4 часа. 4. Процедить	Пить по 2 ст. л. 4 раза в сутки

Трутовик активно применяют в косметологии. Можно воспользоваться следующими средствами:

Средство	Рецепт	Применение
Настой для очищения кожи	1. Залить 2 ч. л. порошка из трутовика чашкой воды. 2. Настаивать 2 дня. 4. Профильтровать	Принимать по 1 ст. л. трижды в сутки за полчаса до еды. Дополнительно жидкостью протирать лицо 1 раз в день
Настойка для укрепления и оздоровления ногтевых пластин	1. Залить 1 плодовое тело гриба водой полностью. 2. Подождать 5 часов. 3. Слить воду. 4. Залить 0,5 л водки. 5. Настаивать 2 недели. 6. Измельчить блендером	Втирать в ногтевые пластины
Крем для кожи	1. Смешать по 1 ч. л. спиртовой настойки трутовика и сока алоэ. 2. Добавить по 0,5 л экстракта солодки (приобрести в аптеке) и оливкового масла, 12 капель витамина Е	Полученное средство наносить на кожу. Смывать теплой водой через 20 минут

Масло готовится по следующему рецепту:

1. Залить 3 ст. л. сырья 500 мл льняного либо оливкового масла.
2. Настаивать 14 дней в затемненном месте.

Употреблять средство нужно по 2 ч. л. за полчаса до еды 2 раза в сутки. Курс должен длиться 3-4 месяца. Масло помогает при бронхите, легочных болезнях, печеночных патологиях, ожирении. Оно ускоряет процесс выведения токсичных веществ и канцерогенов из организма. Средство рекомендуется использовать также при дисбактериозе кишечника.

Трутовик содержит большое количество хитин-глюканового комплекса, что свидетельствует о его способности связывать ионы тяжелых металлов. Гриб выводит из человеческого организма радионуклиды и тяжелые металлы, а также очищает атмосферу планеты.

Чем полезен гриб?

В традициях коренных народов Алтая, Сибири и индейцев Аляски этот древний гриб традиционно использовался в качестве надежного средства, которое спасало людей и животных от гнуса. Они знали, как сделать дымокур из сухого гриба. Тлея, он выделяет горьковатый дым, который отпугивает назойливую мошкару и комаров. Этому старинному рецепту и сегодня найдется применение: стаи гнуса не любят этот запах и сразу отступают.

Если уж речь зашла о борьбе с насекомыми, стоит вспомнить еще об одном старинном рецепте, с помощью которого можно избавиться от ос. Сделать это несложно. Трутовик на 70% состоит из смолистых веществ, а эти насекомые не любят запах тлеющих смол, становясь вялыми и медлительными. Оставив возле осиного гнезда подобный дымокур, можно полностью избавиться от нежеланного соседства.

Помимо успешной борьбы с вредными насекомыми, трутовик поможет справиться с таким агрессивным заболеванием растений, как фитофтороз. Эта болезнь часто поражает пасленовые культуры: томаты и картофель. Признаки фитофтороза проявляются на листьях и стеблях в виде пятен серо-бурого цвета, а на плодах темно-бурого. Пораженные плоды быстро сгнивают. Споры заболевания стремительно распространяются в огороде, уничтожая весь урожай. Избежать фитофторы можно с помощью трутового гриба. Против фитофторы поможет применение отвара. Сделать такое средство несложно, для этого нужно измельчить подсушенный трутовик и залить кипятком (100 г гриба на 1 л воды). Полученный настой остужают и процеживают. Как только признаки фитофторы появляются на листьях растений, их следует обработать этой жидкостью. Через две недели процедуру можно повторить, после нее на томатах появляются белые пятна, которые легко смываются водой. Обработка также проводится с целью профилактики фитофтороза.

Если пропитать внутреннюю часть трутовика (губку) селитрой, разрезать на небольшие кусочки и хорошо просушить, можно получить так называемый трут - материал для розжига. Достаточно попадания искры, чтобы он начал тлеть, выступая в роли своеобразного запала.

Целебные свойства

Говоря о пользе трутовика, было бы большой ошибкой не поговорить о его замечательных целебных свойствах. Гриб трутовик распространен достаточно широко, его легко собирать. Из него готовятся лечебные препараты различных форм. Принимать их следует только по совету врача.

Как правило, для этих целей используют гриб в сушеном виде. Порошок высушенных плодов гриба помогает очищать организм от негативного влияния вредных веществ: выводит токсины и канцерогены. Благодаря этой его особенности он часто используется в качестве основного компонента противоядий. Этим же обусловлены его противоаллергенные способности.

Целебные свойства трутовика издавна были известны во всем мире. В Китае этот гриб использовали при ревматизме, в этом случае помогали водные процедуры. В китайской народной медицине его советуют принимать для профилактики гепатита. В Японии настой из гриба трутовика применяют при недомоганиях сердца (болях и тахикардии).

Этот гриб обладает противоопухолевым действием, позволяя бороться с такими заболеваниями, как рак языка, желудка, почек, молочных желез, 12-перстной кишки и печени. Ежедневные примочки из отвара трутовика позволяют избавиться от папиллом и прочих неэстетических образований на коже. Для лечения ссадин и послеоперационных язв советуют присыпать их порошком из трутового гриба.

Препараты на основе трутовика помогают почистить печень. Это не только позволяет избавиться от дискомфорта в правом боку или лишнего веса, но и способствует омоложению организма.

Многие заболевания кожи сигнализируют нам о проблемах внутренних органов, в частности, кишечника и печени. Почистив печень, человек убирает причину беспокоящих и неэстетичных кожных дефектов. Кожа преображается буквально на глазах, становится моложе, приобретает ровный, красивый цвет, приятную упругость и шелковистость.

Научные изыскания, проводимые учеными различных стран, позволили выделить из плодов трутовика вещество полисахарид, которое получило название ланофил. Его особенность заключается в уникальной способности - «учить» слабо функционирующую печень вырабатывать необходимые ферменты, способные расщеплять жиры и белки. Другими словами, он помогает наладить обмен веществ в организме человека. В такой ситуации врачи советуют диету с использованием трутовика.

Возможно, будет полезно почитать: