Авитаминоз – причины, симптомы, лечение и профилактика авитаминоза. Какие витамины пить при авитаминозе: симптомы и последствия заболевания, основные методы лечения

Чаще всего возникает по причине развития какого-либо заболевания или нехватки необходимого количества минералов и витаминов в крови человека. Обычно такое состояние проявляется весной, когда с пищей поступает минимальное количество. Также развивается авитаминоз на почве не усвояемости организмом полезных минералов. Симптоматика у всех пациентов может проявляться по-разному, все зависит от того, какого именно витамина не хватает, какого возраста человек. Следует обратиться за помощью к врачу на любой стадии развития авитаминоза.

Симптомы развития авитаминоза

Чтобы вовремя обратиться за консультацией к специалисту, необходимо правильно разбираться в симптомах болезни. Основными признаками развития авитаминоза являются:

Это общие симптомы, действие авитаминоза может индивидуально проходить у каждого человека, поэтому нужно внимательно относиться к любым изменениям и сбоям своего организма.

Причины нехватки минералов и витаминов

Некоторые, особенно люди, которые ведут здоровый образ жизни, не до конца осознают, почему происходит авитаминоз. Отмечают следующие главные причины развития болезни:

неправильный рацион и несбалансированный прием пищи на протяжении долгого периода времени
частое употребление вредной еды, в которой совершенно нет никаких питательных веществ, не говоря уже о витаминах и минералах
проживание в бедных странах, где нормальных продуктов населению катастрофически не хватает
авитаминоз развивается при длительном приеме определенных препаратов, например Дикумароле, при воздействии лекарств для похудения (такие препараты снижают аппетит и способствуют быстрому выведению веществ из организма)
нарушения и заболевания пищеварительной системы
дисбактериоз кишечника приводит к нарушению микрофлоры, синтез витаминов и нарушается, пища перестает нормально усваиваться, на этой почве развивается авитаминоз
нарушение обмена веществ по причине возраста

Медицинскими исследованиями было установлено, что около 85% людей страдают данным заболеванием по причине недостаточного употребления растительной пищи и частых стрессов.

Возможные последствия авитаминоза

Витамины не имеют возможности самовосстановления, поэтому при длительном авитаминозе могут произойти такие осложнения:

Как видно, последствия могут быть весьма опасными для жизни, поэтому своевременное лечение является необходимым и обязательным фактором!

Лечение авитаминоза

Для того чтобы правильно определиться с лечебной терапией, нужно точно установить причину отсутствия нужного минерала и витамина в организме. Возможно, понадобится сдать специальные анализы, способные помочь врачу поставить окончательный диагноз, от которого будет зависеть назначение и лечение.

Употребление и напитков должно устранить авитаминоз в ближайшее время. Полезно делать свежевыжатые напитки из цитрусовых фруктов и моркови. Морковка в своем составе имеет очень большое количество витаминов разных групп. Продукт довольно доступен, поэтому пренебрегать его употреблением неразумно.

Если в организме человека отсутствуют какие-либо витамины и микроэлементы или же содержатся в недостаточном количестве, развивается заболевание, называемое авитаминозом и возникающее при неполноценном и несбалансированном питании. На развитие этого заболевания влияют также всевозможные инфекции, беременность, эндокринные заболевания, продолжительные физические нагрузки и т.д. Лечение авитаминоза следует проводить при первых симптомах его проявления.

Чтобы решить, как вылечить , нужно установить правильный диагноз, т.е. определить какой из витаминов отсутствует в организме. Лечение авитаминоза следует начинать с введения в рацион продуктов питания, обогащенных всевозможными витаминами.

Сбалансированное питание — это 70% углеводов, 20-25% белков и 5-10% жиров

Витамины влияют на активность жизни человека, помогают противостоять всевозможным инфекциям, повышают сопротивляемость неблагоприятным факторам окружающей обстановки, а также принимают непосредственное участие в развитии клеток и тканей нашего организма.

В пище обязательно должны быть фрукты и овощи, нерафинированное масло, хлеб из муки грубого помола и разнообразные каши (овсяная, гречневая, кукурузная и др.). В крупах содержится легко усвояемый растительный белок, а также витамины и углеводы.

Отличным лекарством для лечения весеннего недуга является пророщенная пшеница. Цельные зерна заливаются водой и помещаются на сутки в теплое место. После появления ростков зерна перекручиваются через мясорубку и добавляются в любые салаты. Это прекрасный источник различных витаминов и микроэлементов.

Не стоит пренебрегать продуктами животного происхождения, так как в рыбьем жире, куриных яйцах и в говяжьей печени имеется достаточное количество витамина A.

Лечение авитаминоза можно провести и кисломолочными продуктами, содержащими значительное количество кальция, витамин A и витамины группы B. Достаточно употреблять эти продукты по 0,5 литра ежедневно. Нехватка витамина C восстанавливается благодаря смородине, яблокам, цитрусовым и капусте.

Лечение авитаминоза на коже

Дефицит витаминов A и B в организме человека приводит к проявлению признаков заболевания на теле и на руках. Кожа начинает шелушиться и сохнуть, на руках образовываются трещинки, появляется на голове перхоть. Причиной возникновения этого недуга на коже рук могут послужить разнообразные диеты или пристрастие к курению. В таком случае витамины следует пить круглый год, чтобы в организме восстановились обменные процессы. Лечение не займет много времени, если рацион своевременно пополнить продуктами, способствующими возобновлению кожных клеток.

При авитаминозе на руках пища должна содержать в достаточном количестве рыбопродукты, овощи и фрукты. Овощи и фрукты рекомендовано употреблять в пищу сырые, для сохранения в них полезных веществ в большем количестве. При авитаминозе на руках желательно разнообразить свой рацион персиками, тыквой и морковью. Также лечение этого заболевания на руках требует включение в рацион питания продукты, богатые витаминами E и D, которые имеются в орехах, зелени, оливковом масле.

Видео из интернет

Витамины, необходимые для человека

Существует еще один способ как лечить авитаминоз, так как в настоящее время выпускается множество сбалансированных синтетических витаминных комплексов, которые также помогут излечить секущиеся волосы, кровоточивость десен, шелушащуюся кожу и многое другое.

При возникновении этой проблемы рекомендуется пить как можно больше разнообразных соков, помогающих пополнить организм человека нужными микроэлементами. Самый ценный по составу морковный сок. Витаминами можно и пренебречь, если пить морковный сок ежедневно и в немалом количестве, так как в нем содержится много органических элементов (железо, кальций, фосфор, сера и кремний). Еще в этом продукте присутствует большое количество витаминов B, C, D, E, G и K.

Полезные витамины:

Для кожи и поддержания всего организма полезны витамины — A, B, B12, E и F.
Для волос – A, B2, B6, F и H.
Для ногтей – A, D, C.
Для зубов – E и D.
Для глаз – A и B.

Правила приёма витаминов

При помощи витаминно-минеральных комплексов можно предотвратить или вылечить недостаток витамин в организме. Сегодня, существующие витаминные и поливитаминные препараты синтетического происхождения, выпускаются в различных формах. Помимо таблеток и капсул имеются жевательные мармеладки, леденцы и шипучие таблетки. Есть витамины порошкообразные, а также в виде сиропов и напитков, готовых к употреблению. Препараты, выпускающиеся в форме капсул, следует пить, не разжевывая.

Некоторые в больших дозах начинают пить этот «эликсир жизни», но такая неумеренность наносит только вред организму и замедляет лечение. Суточная потребность не должна превышать норму, потому как передозировка может привести к новым проблемам. Основная часть витаминов усваивается во время еды, но не стоит запивать их кофе и молочными или газированными напитками, так как эти продукты препятствуют усвоению витаминных препаратов. Любые витамины лучше пить утром, так как это время начала дневной деятельности человеческого организма и дополнительная подзарядка ему не помешает.

Витаминные препараты по своему составу делятся на три группы, следовательно, подобрать самостоятельно витаминный комплекс не просто:

Витамины, содержащие 50% от суточной нормы.
Мультивитаминные комплексы со 100%-м содержанием суточной нормы.
Препараты, превышающие суточную норму потребления.

Благодаря разнообразию витаминных комплексов и их процентному составу лечение авитаминоза можно сократить от 1 – 2 месяцев до двух недель.

Поливитамины необходимы практически всем, и для различных слоев населения существуют разные дозы суточной потребности организма. Самая маленькая потребность в , но с возрастом она соответственно увеличивается. Так у пожилых людей обменные процессы значительно ухудшаются, поэтому суточная потребность в витаминах повышается. А беременным и кормящим женщинам необходимо пить витаминов в большем количестве.

При выборе препарата самостоятельно, стоит внимательно ознакомиться с инструкцией. И важно понимать, что витамины не являются лекарством, но имеют большую ценность при лечении авитаминоза.

Зачастую редко кто обращает внимание на легкое недомогание, проблемы с пищеварением и сном. Так можно пропустить начальные признаки авитаминоза. Чтобы не допустить такого состояния, необходимо знать, как бороться с дефицитом витаминов правильно. Авитаминоз, симптомы и лечение его - это важная информация, которая должна быть на вооружении.

Что такое авитаминоз. Симптомы

Авитаминозом называют состояние, при котором в организме полностью отсутствует конкретный витамин. При этом наблюдаются специфические заболевания (например, цинга), которые приводят к серьезным осложнениям. Более легкой формой витаминной недостаточности является гиповитаминоз, при котором определенного витамина не достаточно для нормального процесса жизнедеятельности. Настоящий авитаминоз встречается довольно редко. Однако этот термин более часто встречается в обиходе. Главными симптомами витаминного дефицита являются слабость, частые головокружения, пониженный иммунитет, ломкость ногтей, сухость и выпадение волос. Причинами возникновения такого состояния может стать некачественная пища, заболевания органов пищевого тракта, прием некоторых специфических лекарственных препаратов, а также возраст. Особую опасность представляет гиповитаминоз без явных признаков. Такое состояние может сохраняться годами, ничем себя не выдавая, но нанося непоправимый вред организму.

Недостаток витамина А

Витамин А играет большую роль для нашего зрения, костной массы, состояния кожного покрова. Еще он отвечает за возможность глаз видеть предметы в темноте. Если эта способность ухудшается, то можно говорить о дефиците такого витамина. Возникновение диареи без видимых причин, частые респираторные заболевания, проблемы с глазами - все это может говорить о том, что развивается А-авитаминоз. Еще к симптомам недостаточного количества такого витамина можно отнести долгое заживление ран, порезов. Это объясняется тем, что в клетках замедляется синтез коллагена. При нетяжелой форме достаточно будет сбалансировать и подкорректировать питание.

Дефицит витаминов группы В

Тиамин (В1) активно участвует в обменных процессах, играет важную роль для нормальной работы нервной системы и сердца. Поэтому главными признаками недостаточного его количества являются тошнота, раздражительность, ухудшение работоспособности, потеря сна. Витамин В2 отвечает за обменные процессы в коже. Таким образом, дерматиты, другие заболевания кожного покрова, слабость волос - все это говорит о том, что в организме мало рибофламина. Плохое самочувствие, слабость во всем теле - это объясняется отсутствием достаточного количества витамина В6. Еще один важный симптом его дефицита - трещины, которые образуются в уголках рта. Витамин, который отвечает за нормальную работу мозга, мышц, - В12. При его нехватке нарушается процесс образования крови.

Гиповитаминоз Д, Е

Сочетание витаминов А и Д играет важную роль в борьбе с переломами, способствует быстрому их заживлению. При малом количестве витамина Д кости становятся хрупкими, более чувствительными к физическим нагрузкам. У маленьких детей он влияет на развитие и рост, отсутствие провоцирует развитие рахита. У ребенка нарушается сон, потеют ладошки. При осмотре врач может назначить дополнительный прием препаратов, которые содержат это вещество. Одним из главных его источников является солнечный свет, поэтому зима вовсе не должна препятствовать прогулкам на свежем воздухе. Витамин Е также называют витамином молодости. Он принимает участие в работе эндокринной и репродуктивной систем. Его недостаточность встречается довольно редко. Она может возникнуть из-за приема оральных контрацептивов, сильных антибиотиков, соблюдения строгих диет.

Влияние дефицита витаминов на кожный покров

То, что организм недополучает чего-то, в первую очередь сказывается на состоянии кожи, волосах, ногтевых пластинах. Кожный покров начинает шелушиться, становится бледным, сухим, теряет тонус. С лица исчезает румянец. Прогрессируют воспалительные реакции, появляется угревая сыпь. Еще один неприятный момент, который может возникнуть из-за дефицита витаминов А, С, Е, - появление темных пигментных пятен. В этом случае лучше обратиться в дерматологу. Если часто беспокоит герпес, возможно, не хватает витамина В2. Ногти также находятся в плачевном положении - ломаются, слоятся. На состоянии губ также сказывается авитаминоз, симптомы на коже рта включают шелушение, потерю влаги, возникновение трещин в уголках. В них может попадать инфекция, развиваться язвочки, которые долго заживают.

Развитие авитаминоза у детей

Организм маленького ребенка более восприимчив к действию окружающей среды. Именно поэтому все негативные процессы протекают намного тяжелее и имеют серьезные последствия. Нередко врачи ставят диагноз авитаминоз, симптомы у детей схожи с теми, что и у взрослых. Дополнительно может также наблюдаться деформация костей. При недостатке витамина В1 возникают проблемы с работой нервной системы. Количество мочеиспусканий уменьшается. При отсутствии В2 ребенок отстает в росте, снижается масса тела, ухудшается аппетит. Важно знать и то, что потребность в витамине С у детей в 2 раза выше, чем у взрослых. Именно поэтому так важно сбалансированное питание, чтобы избежать такого состояния, как авитаминоз. Симптомы на руках у детей также помогут обратить внимание на их здоровье: пораженная, сухая кожа, нередко с воспалениями, подскажет, что пора обратиться к доктору. Морепродукты, гранаты, орехи, мед станут помощниками в борьбе с дефицитом полезных веществ. Важен и режим сна: в этот период потребность в нем гораздо выше. Стоит класть ребенка спать хотя бы на час раньше.

Долгой зиме на смену приходит теплая пора, однако огромное количество людей вместо радости испытывают недомогание, усталость, сонливость. Объясняется это недостаточным приемом витаминов в холодное время, так как большинство фруктов, зелени и овощей попросту отсутствуют на столе, а те, которые есть, бедны на полезные вещества. После того как появились симптомы авитаминоза и гиповитаминоза, необходимо обогатить свой рацион или же проконсультироваться с врачом по поводу приема препаратов, содержащих витамины и другие микроэлементы. Не стоит в переходной период кардинально менять систему питания, худеть, ведь организм и так находится в стрессовом состоянии.

Как лечить состояние дефицита витаминов

Многие врачи знают, как коварен авитаминоз: симптомы могут указывать на развитие совсем других заболеваний. Главным принципом лечения является смена образа жизни на более правильный. Стоит позаботиться о своем рационе, диеты под строгим запретом. Достаточное количество кисломолочных продуктов, рыбы, фруктов и овощей помогут справиться с этой проблемой. Не стоит забывать о физической нагрузке и регулярных прогулках, ведь свежий воздух способствует борьбе с таким состоянием, как авитаминоз. Симптомы более тяжелого состояния организма указывают, что пора обратиться за консультацией к специалисту, одними продуктами питания здесь не обойтись. Он поможет подобрать подходящий комплекс витаминов. Ну и, конечно, стоит ограничивать себя в курении и употреблении алкоголя: эти вещества препятствуют усвоению микроэлементов.

Правильный прием витаминов

Прежде всего, стоит точно определить, какого именно вещества недостает в организме. Поможет это сделать терапевт с помощью несложных анализов. И только тогда он порекомендует определенные препараты. Самостоятельно принимать решение о том, какой комплекс витаминов употреблять, нельзя. Ведь избыток микроэлемента так же опасен, может развиться интоксикация организма. Следует строго следовать инструкции по применению. Если лечение включает несколько курсов, то между ними необходим перерыв в три недели. Витамины выпускаются в разных формах, важно подобрать ту, которая подходит именно вам. Шипучие таблетки быстрее действуют, но людям с гастритом или язвой следует их избегать.

Профилактика авитаминоза и гиповитаминоза

Чтобы предотвратить ухудшение своего здоровья, необходимы комплексные мероприятия. Сегодня дефицит витамина С в зимнее время встречается редко, так как на прилавках имеется большое количество цитрусовых. К тому же многие еще летом замораживают фрукты и овощи. Соки, компоты отлично пополняют организм витаминами. Настоящим целебным напитком является отвар шиповника. Не менее полезна и клюква. Тыква - незаменимый продукт, содержащий немало витамина А, приготовить из нее можно не только банальную кашу, но и другие десерты, и даже вкусный крем-суп. Стоит придерживаться пятиразового питания, так запас полезных веществ будет регулярно пополнятся. Но кушать надо небольшими порциями. Особое внимание нужно обратить на жирные сорта рыбы, квашеную капусту (кладезь витамина С). Яйца, мясо, крупы также необходимы в ежедневном питании. Хороший источник витаминов и полезных веществ - пророщенная пшеница. Если часто беспокоят трещины в уголках рта, можно употреблять пивные дрожжи.

Авитаминоз у животных

Как и люди, животные также страдают от недостаточного количества витаминов. Все чаще встречается авитаминоз у кошек. Симптомы распознать несложно: зверь становится вялым, малоподвижным, много спит, нередко отказывается от любимой еды. Особое внимание нужно обратить на шерсть. Она становится тусклой, теряет блеск, иногда линяет. Из-за зуда могут появляться ранки. Также бывает авитаминоз у собак. Симптомы похожие. К ним можно добавить подергивание головы, нарушение координации. При недостаточном количестве витамина С возникают проблемы с деснами, возможны кровотечения и выпадение зубов. Для пополнения запаса полезных веществ в рацион включают яичный желток, сливочное масло, печень. Для профилактики используют рыбий жир. Чтобы восстановить запасы витаминов группы В, дают злаковые продукты, сырое мясо. Регулярные прогулки на свежем воздухе помогут выработке витамина Д. Не надо удивляться, увидев, как кошка или собака едят траву. Так они пополняют запас недостающих микроэлементов. Вырастить молодую травку можно и самостоятельно. Некоторые ветеринары рекомендуют натереть морковку и предложить животному. Можно также купить специализированный корм, который дополнительно обогащают витаминами и минералами. Но самое главное, лучше проконсультироваться с специалистом, так как многие из симптомов авитаминоза могут указывать на развитие более тяжелых заболеваний.

Кроме несбалансированного питания и климатических факторов, причин авитаминоза много. Некоторые из них зависят от образа жизни или деятельности человека, например, длительное физическое или нервное перенапряжение, курение, профессиональные вредности, экстремальные увлечения. У женщин в период беременности и кормления грудью потребность в витаминах повышена, поэтому есть риск развития авитаминоза. При нарушениях пищеварения и всасывания может возникать витаминная недостаточность. и желчных путей приводят к нарушению усвоения жирорастворимых витаминов.

При дисбактериозе кишечника уменьшается образование витаминов группы В и усвоение других витаминов, микроэлементов и других питательных веществ. Дисбактериозом страдают не только дети, но и многие взрослые. Он развивается после отравлений, инфекционных заболеваний желудочно-кишечного тракта, длительного лечения антибиотиками. При любых серьезных заболеваниях повышается потребность в витаминах. У детей повышенный расход витаминов идет на рост и развитие, а у стариков витаминная недостаточность возникает из-за нарушений усвоения. В каждом конкретном случае симптомы разные и развиваются они постепенно.

Как вылечить авитаминоз?

Легче всего это сделать при первых . Самым заметным из них является авитаминоз на лице, когда кожа стала сухой и бледной, местами шелушится. Если при этом снижено сумеречное зрение и появилась мелкая авитаминозная сыпь на коже (пеллагрическая эритема), то вероятно, организму не хватает витамина А и никотиновой кислоты. Вылечить авитаминоз такого плана несложно, нужно восполнить этот дефицит приемом витаминов в таблетках и капсулах.

Авитаминоз на губах, вернее – трещины в уголках губ, воспаление во рту и на губах, возникает при недостатке витамина В6. Этот витамин образуется в кишечнике, его дефицит обычно вызван подавлением кишечной флоры приемом антибиотиков, сульфаниламидов, противотуберкулезных препаратов. Возможно также выпадение волос при авитаминозе В6, угри, зуд. При авитаминозе В1 происходит поражение нервной системы, что проявляется слабостью в ногах, быстрой утомляемостью, мышцы ног и пальцы становятся болезненными.

Авитаминоз на ногах в виде шелушения кожи, боли и онемения также проявляется при недостатке других витаминов группы В, поэтому обычно для коррекции состояния назначают весь комплекс. При внутримышечном введении нельзя вводить одновременно тиамин, пиридоксин, цианкобаламин. К счастью, у нас много пищевых продуктов, богатых витаминами группы В (дрожжи, куриные яйца и др.), которые успешно восполняют дефицит. На волосы и кожу можно наносить косметические средства, обогащенные витамином А.

Утомляемость, слабость, быстрое развитие кариеса могут быть симптомами авитаминоза D, который приводит к рахиту у детей и у взрослых. Рахит может иметь тяжелые последствия и лечить его бывает сложно. Проблеме рахита посвящены отдельные статьи. Чтобы вылечить авитаминоз, нужно разнообразить питание, поддерживать в здоровом состоянии желудочно-кишечный тракт и стремиться к здоровому образу жизни.

Авитаминоз - это заболевание развивающееся в результате отсутствие в организме витаминов. Если не хватает одного витамина - это моноавитаминоз, если нескольких - полиавитаминоз. По данным медиков, весной около 85% людей страдают на полиавитаминоз.

Почему возникает авитаминоз?

Главный источник витаминов и микроэлементов - растительная пища. Больше всего ее мы потребляем летом и до середины осени. В этот период организм делает запасы, которых хватает приблизительно на четыре месяца. В конце зимы они исчерпываются, так как в рационе недостает растительной пищи, да и в овощах и фруктах в это время количество витаминов значительно уменьшается. Поэтому в организме человека возникает дефицит витаминов. Больше всего его чувствуют те, кто имеет проблемы с печенью.

Также плохо чувствуют себя лица, которые плохо и нерегулярно питаются, что приводит к проблемам с печенью, которая не может создать необходимых запасов витаминов и микроэлементов.

Причины, вызывающие авитаминоз

Нарушение поступления витаминов с пищей при неправильном питании, недостаточном или некачественном питании.
Нарушение процессов пищеварения или нарушение работы органов, связанных непосредственно с пищеварением.
Поступление в организм антивитаминов, например лекарственных препаратов, применяющихся при лечении повышенной свертываемости крови.
Особенности детского обмена веществ
Особенности обмена веществ у пожилых людей

Симптомы авитаминоза

шелушение кожного покрова;
ломкость ногтей;
выпадение волос;
от наименьшего удара или прикосновения на теле остаются кровоподтеки;
обострение хронических заболеваний (рецидивы герпеса и грибковых инфекций);
частые простуды, после которых человек трудно и долго восстанавливается;
постоянное ощущение усталости, апатии, раздражение, сонливость;
бледная вялая кожа, склонная к сухости и раздражению;
пониженная концентрация внимания, ухудшение памяти, рассеянность;
во время чистки зубов кровоточат десны;
потрескавшиеся уголки губ - не помогают ни кремы, ни помады.

Что делать при авитаминозе

Кровоточат десны - не хватает витамина С. Употребляйте цитрусовые, яблоки, лук, чеснок, петрушку, квашеную капусту, клюкву, напиток из шиповника .
Донимают трещинки в уголках рта, сухость губ? Это сигнал о недостатке витамина В2. Употребляйте йогурт, молоко, сыр, пивные дрожжи, .
Чувствуете слабость, вас тошнит? Тошноту провоцирует недостаток витаминов В1, В6. Употребляйте фасоль, горох, орехи, мясо, печень, рыбу, желток, молоко.
При мышечной слабости поможет витамин Е (сливочное масло, ростки пшеницы, орехи, яйца, семена подсолнуха, шиповниковое и тыквенное масла).
У вас депрессия , вы раздражены? Тогда очень нужные витамины группы В, особенно В1, В5, В6, В12. Их много в каше, рыбе, орехах, бобовых, печени, яйцах, молоке.
Анемия, кишечные проблемы, расстройства желудка - спасет фолиевая кислота (витамин B9), которой много в зеленых листовых овощах, дрожжах, и витамины В12, РР, А (телячья печень, скумбрия, птица, орехи, пивные дрожжи).
Раздражительность, бессонница свидетельствуют о нехватке витаминов В3, В6, РР (еште как можно больше каш, особенно полезы каши с содержанием перловых круп , постного мяса, печени, дрожжей).
У вас перхоть, волосы сухие, ломкие? Срочно пополните организм биотином (витамин Н), витамином А, В6 (яичный желток, грецкие орехи , масло, морковь, печень, облепиха).

Некоторые заболевания:

цинга - при отсутствии витамина С
бери-бери - Витамин B1
рахит - Витамин D
пеллагра - Витамин PP

Мероприятия для предотвращения авитаминоза

В настоящее время редко кто чувствует нехватку витамина С, потому что зимой можно купить мандарины, апельсины, лимоны, киви, другие фрукты, в которых его достаточно много. - И в яблоках, грушах, овощах (капусте, картофеле, свекле и тому подобное) он также есть. Правда, с середины зимы содержание этого витамина в овощах и фруктах немного уменьшается. Поэтому в этот период будут кстати замороженные ягоды, фрукты, овощи. Если их правильно замораживали, то в них сохраняется 95% витаминов от содержания в свежем сырье.

Витаминные запасы на зиму следует замораживать небольшими порциями: вытянули из морозилки - и сразу использовали, так как витамин С в них очень быстро окисляется. Чем больше времени проходит от момента размораживания до употребления, тем меньше остается витаминов.

Соки, компоты из сухофруктов, кисели, морс, отвар шиповника также чудесно обогащают организм витаминами, минералами и биологически активными веществами. В настоящее время стоит обратить внимание на клюкву - неисчерпаемый источник витаминов и минералов. Кстати, заготовлять ее на зиму очень просто: целые (не мятые, не битые) ягоды сложить в банку, залить холодной водой и закатать крышкой, можно даже пластмассовой.

Ни стерилизовать, ни добавлять сахара не надо - кожица клюквы содержит настолько сильные естественные консерванты, что она может храниться в прохладном месте на протяжении 10 лет и не портиться.

Правильно приготовленный отвар шиповника пополнит организм не только витамином С, но и витаминами А и Е. Но не стоит запаривать ягоды в термосе, как это привыкли делать, так как за ночь витамин С разрушится, поэтому вы будете пить подкисленную воду. Ягоды следует измельчить, залить водой и поставить кастрюлю на маленький огонь на 10-20 минут. Затем процедить через несколько слоев марли, чтобы избавиться от ворсинок, и пить.

В зимне-весенний период необходимо поддержать иммунитет организма, за который отвечает витамин А. Больше всего его в моркови и тыкве. Лучше всего их употреблять с маслом или сметаной, так как витамин А - жирорастворимый. Готовить блюда из них надо в таком количестве, чтобы сразу съесть. Овощные супы, борщи, винегрет должны быть в меню ежедневно. Витамина А много в облепиховом масле. Его можно добавлять к салатам.

Очень важны для организма витамины группы В - больше всего их продуцируется в кишечнике, если употреблять термически обработанные овощи, фрукты, злаки. Витамины группы В во время термической обработки не окисляются и не разрушаются. Поэтому овощи надо варить на маленьком огне (опускать в кипящую воду), тушить, готовить на пару, запекать, но не жарить.

Пополнить организм витаминами невозможно, если не питаться пять-шесть раз в день небольшими порциями. - Так как только если еда поступает с небольшим количеством жира, печень может полноценно функционировать, выполняя свои многочисленные чрезвычайно важные функции.

Кстати, распространенные весенние обострения гастритов и других желудочно-кишечных заболеваний очень часто связаны с активацией патогенной микрофлоры на фоне ослабления иммунитета обусловленного недостатком витаминов и микроэлементов.

Для того, чтобы не чувствовать микроэлементного дефицита, диетологи советуют разнообразить рацион. Вредно придерживаться монодиеты, потребляя один или лишь несколько продуктов.
Если ваш рацион будет содержать разнообразную пищу и вы будете придерживаться правил питания, то авитаминоз вам не страшен.

Возможно, будет полезно почитать: